ピンチョス　360° の通販

ブランド: 柴田書店 ( シバタショテン )

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ピンチョス　360°

2500円(税込 2750円)

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商品番号:TRMAG-476

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■ピンチョス情報満載

ピンチョスの第一人者が、世界中のおいしいものを「ひとくちサイズのパーティーフード」に表現した、スペイン発のキュートなフィンガーフード、ピンチョスの「味」と「スタイリング」のアイディアブック。スペイン伝統の味はもちろん、居酒屋風味、アジアンテイスト、ラテンテイストまでテーマはいろいろ。素材も、味付けも、調理法も自由自在。おいしい味の組み立て、食べやすい形の工夫、効率のよい準備方法など、ピンチョスに必要な情報をたっぷりと紹介します。

■ピンチョスって？

もともとはスペイン・バスク地方のバルで発達したフィンガーフードです。タパス素材を組み合わせて串に刺したり、ひと切れのパンにのせたりしたのが始まり。それをパーティーフード用にモダン・アレンジしたのが、この本のピンチョス。世界中のおいしい料理をシンプル＆おしゃれなフィンガーフードに表現します。

■360°って？

どんな素材も、どんなテーマも、ピンチョスになります。おいしいことが大前提で、あとは「フォークやスプーンを使わない」ことだけがルール。肉あり魚ありスイーツあり。スペイン風味はもちろん、アジアや中南米、居酒屋テイストもうれしい。缶詰や市販ソースを使えば、簡単におしゃれなピンチョスができます。味もスタイルも全方位オープンで、カジュアルでスマートな「ひとくち」を表現します。

ピンチョスのシーンもいろいろ
・パーティーやケータリングに
・レストランのアミューズに
・バルやカフェのおつまみに
・ホームパーティーのおもてなしに
ピンチョス360°（見本）
ピンチョス360°（見本）

■著者紹介

ホセ・バラオナ・ビニェス
1966年スペイン、カタルーニャ地方出身。1991年に来日し、1997年にスペイン料理店「エル・パティ・デ・バラオナ」（東京・内幸町）に開業。2001年に同店を「ピンチョス・ベポ」に転換。シンプル＆スマートにアレンジしたスペイン発のフィンガーフード、ピンチョスをはじめて紹介し、日本にピンチョスブームを巻き起こす。新宿「小笠原伯爵邸」の総料理長、2005年「愛・地球博」スペインパビリオン「タパスバー」の総プロデューサーなどを経て、現在はアトリエ「L’estudi レ・ストゥディ」を主宰するとともに「BIKINI ビキニ」をはじめとする店舗プロデュース、セミナー、ケータリングなど多方面で活動している。

ブランド	柴田書店 ( シバタショテン )
ページ数	160ページ
サイズ	28.0×20.5
初版	2013年3月
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商品番号：TRMAG-476

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