トルコのパンと粉ものとスープの通販

ブランド: 誠文堂新光社 ( セイブンドウシンコウシャ )

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粉もの文化の素朴で味わい深い料理

トルコのパンと粉ものとスープ

1600円(税込 1760円)

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商品番号:TRMAG-389

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■粉もの文化を紹介

世界三大料理のひとつに数えられるトルコ料理ですが、古くから小麦粉文化が盛んで、ピザの発祥地としても知られます。日本でもおなじみの料理として、サバサンド、エキメッキ(揚げパン)、マントゥ(水餃子)などは一般にも知られるもの。なかでもパンは、街中でたくさんの屋台がみられ、サバサンドなどの食事パンはもちろん、日本の家庭でも古くから食べられてきたバターロールのような、素朴で味わい深いものがたくさんあります。また、これらのパンは、粉と水分などを練り混ぜて焼くだけ、という本当に簡単なレシピで誰でも上手に作れます。こうしたトルコのさまざまなパンをはじめ、水餃子やパスタ、クレープ、お焼きなどの日本人の舌にも合う粉もの料理、そして、現地ではみそ汁感覚で毎日飲んでいるスープも紹介します。レストランで食べるのとは違う、日本の家庭になじむ、懐かしくて食べやすく、そして、日本の家庭でも再現しやすいレシピで構成。また、料理に対する文化背景をしっかり紹介し、トルコの写真や読み物を交えながら構成。読んで楽しめる、そして使える一冊に仕上がっています。

■目次

はじめに
Chapter.1　Ekmek【パン】いろいろなトルコのパンをご紹介
Chapter.2 Un,Bulgur【粉もの】いろいろなトルコの粉ものをご紹介
Chapter.3　Corba【スープ】トルコのスープをご紹介

■著者紹介

口尾麻美（クチオアサミ）
料理研究家。旅先で出会う異国の食文化が料理のエッセンスに。ジャンルにとらわれない料理を書籍や雑誌、イベント等で発信。料理教室を主宰する。

出演、製作者	口尾麻美クチオアサミ）
ブランド	誠文堂新光社 ( セイブンドウシンコウシャ )
ページ数	128ページ
サイズ	25.5×19
初版	2015年11月
おことわり	本の裏表紙にある価格表示には消費税が記されていない場合や定価金額が書かれたものがございますが、消費税の増税にともない冊子や雑誌等の印刷物には、本体価格に消費税がかかります。あらかじめご了承下さい。
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