ワインソースを活かしたクッキング

■シンプル、簡単、楽しい、そして応用がきく！

ワインがシンプルな料理をガラリと変える、とても便利な材料であることを知っていますか？ワインはほとんどすべてのタイプの食材に合うのです。ワインを使って肉をマリネし、シチューに風味を加え、アペタイザーをパンチのあるものに変え、魚、鶏肉、パスタ、野菜のソースにこくを加えて下さい。そしてありきたりなデザートをエレガントに変えましょう。

たとえ昨日飲み残したワインであれ、ワインを振りかけるだけで、つつましい食事がたちまちクラス感のある料理になるのです。さらに最近は健康によいソースとして人気上昇中です。

■こんなレシピが並んでいます

・ブリーチーズのパイ、クランベリーとポートワインのグレーズ
・マディラ入りかぼちゃのスープ
・コック・オー・ヴァン・ブラン
・シェリー入りシェパード・パイ
・鶏肉の白ワイン煮、ローズマリー風味
・グレーズド・サーモン
・ポートポーチド・ペア・グラッセ

ページをめくるたびに色鮮やかな料理の写真が飛び込んできて、これはどんな味なのだろう？どんな香りなのだろう？と想像しながら読んでいるだけでワクワクしてしまう楽しい一冊です！

著者・訳者	著者：アリソン・ボトラー 訳者：たまざきあつこ
ページ数	230ページ
サイズ	約22×13.5cm
初版	2010年2月
おことわり	本の裏表紙にある価格表示には消費税が記されていない場合や定価金額が書かれたものがございますが、消費税の増税にともない冊子や雑誌等の印刷物には、本体価格に消費税がかかります。あらかじめご了承下さい。
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