グンドゥルック 100g ネパールの乾燥発酵青菜

日本では見たことなくて面白そうだったので購入。見た目完全に枯草(笑)

匂いは…弱めの浜納豆みたいでした!味はちょっと酸っぱくて発酵食品って感じです。珍しいものが買えて良かったです!

近所では買えなかったので非常に助かりました。ネットでも購入出来るところは限られていますがこちらは1袋の量が多いので助かります。もっと多くても良いです。

もどすとき結構かたいままのところがあります。ネットで他のものと買えるってうれしい。

初めは100gで容量が少な目に思えましたが、一握り程度で3~4人分位になったので7~8回分位は使えました。

味は酸味があり漬物に近い感じがします。カレーに入れたり、炒め物に使えたり、ふりかけにしたりと幅広く使えて美味しかったです。

ネパールのお友達がネパールに帰ったとき必ず持ってきてくれるグンドュルック。まさか日本で手にはいるなんて嬉しいです！現地よりはたしかに高いかもしれないけれど、すごく手間ひまかかるものなので購入してみました。インドカレーにちょこっと少しいれるだけでとっても、絶妙に美味しくなります！あたしは、豆のカレーにちょこっといれるのが大好きです！

これは、日本の野沢菜みたいな酸味系の漬物を乾燥させた独特の食材ですね。ネット等でレシピを調べたり実際にネパール料理のお店で食べてヒントをもらったりして、自分なりに楽しんでみたいです。

ティラキタさんでネパール食材買おうとする時、グンドゥルックだけいつも売り切れていたのでようやく買えて嬉しいです。カレーなど色々使ってみようと思います。
発酵食品好きなので、使い方が分かったら自分でも作ってみたいです。

中々手に入りにくいもので、作るのは大変そうです。美味。。

少し苦みと青臭さがあり、塩味は控えめな感じです。
よくトマトベースの料理に使っています。
調理後半にキッチンバサミで切りながら入れてます。
フェネグリークリーフと同じ感覚で使っています。
入れるのと入れないのとでは味の複雑さが全然違うと思います。

少量かと思いきや思ったよりたくさん届いて嬉しいです！この手のものには、届くものが潰れて粉々に…というのがありがちなので少し心配していたのですが、状態の良い品でした。

見た目は枯れ草ですね。調理すれば匂いは味になりますが、保存中は臭います。以前、こちらの駱駝通信か何かの現地レポートがありましたね。お茶漬け、スープ、フォーなど、無塩発酵ゆえか、いろいろなもののお供になります。酢飯から混ぜ込んだグンドゥルック稲荷もgoodでした。

ネパールのカレーに欠かせないグンドゥルック、とても満足です。