インド人直伝　北インドのおうちカレー 下

■北インドの家庭料理をマスターしよう！

このレシピ本の特徴は、北インドや東インドで実際に食べられているシンプルで美味しい家庭的な料理を中心に紹介していることです。既に上巻は好評により完売してしまったとのことですが、上巻よりも地方色が濃い目で、マニアックな料理が載っている本書。普通の書店では手に入らない、特別な一冊と言える内容です。

A４版の1ページにまとまったレシピには、手書きのテキストでもメモ書きが添えられ、まるでレシピノートを覗かせてもらっているかのような親しみ溢れる雰囲気です。各ページには分かりやすい、調理工程のカラー写真付きです。

■“知ってる味”の一歩先へ

シンプルなのに滋味深く、奥行きのある味わいが魅力の北インドの家庭料理。レストランなどでおなじみのバターチキンカレーや宮廷風カレーなどとは異なり、庶民の暮らしに根ざした食べ物たちです。

本書に掲載されているレシピを眺めていても、北部カシミール州の名物マトン料理「ローガン・ジョシュ」や、沿岸部にあたる西ベンガル州の「フィッシュヘッド・サグ・フライ」（魚の頭を使ったカレー）など、各地の風土をよく反映したメニューが多いことに気付かされます。

この一冊で、あなたの家の台所がインドの家庭に早変わり。コラムもみっちり読み込みたくなるような、読んで楽しい、作って美味しいレシピブックです。

出演、製作者	Tommo Sogane
ブランド	Layered Little Press
ページ数	25ページ
装丁	A4版（210mm×299mm））
初版	2017年8月
【大ロットでの購入について】	飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。
商品サイズ	約29.70cm x 21cm x 0.20cm 約94g