インド亜大陸　スパイスカレークックブック

■インド料理の基本のキ！調理の理論からしっかり学べるレシピ本

こちらのレシピ本の最大の特徴は、インドカレーの調理テクニックをチャートで眺めながら、一つずつ練習していける点にあります。ホールスパイスの炒め方から、煮込みの工程、気になる「ヒング」の使い方など…スパイスカレーをイチから始める方でも、最後には中級になれるように構成された、教科書的なレシピ本です。

A４版の1ページ全体をみっちりと埋め尽くす手書きのテキストに、ラフスケッチ風のイラストが添えられ、まるでプロのシェフのノートを覗かせてもらっているかのような雰囲気です。レシピのページは分かりやすい、調理工程の写真付きです。

■インド亜大陸各地のカレーを収録！

調理技術と一口に言っても、広いインドの中では地域によって、よく使う材料やテクニック、味付けの好みなども千差万別なはず。この本では北インドのサブジから南インドのラッサム、東インド＆バングラデシュのブナまで、幅広く各地の料理を厳選して載せています。

この一冊があれば、基礎をしっかりと抑えながら、色々なカレーを作ることができるようになるという寸法ですね！

■一冊で二度おいしい！お得な「冊子&PDF版」です

本書は冒頭に掲載のQRコードからウェブ上の拡張コンテンツにアクセスできる、便利なハイブリッド仕様となっています。拡張コンテンツのポータルサイトからは、PDF版もダウンロード可能。お料理中、レシピは料理本ではなくスマホで見たいという皆さまにも自信を持っておすすめできます！

ウェブコンテンツではこの他にも、紙面には掲載しきれなかった詳細な解説や、こぼれ話なども収録しています。レシピの各ページにも個別のQRコードが掲載されており、どこまでも深堀っていける濃密な内容となっています。

このどこまでもマニアックな内容と熱量、非常にたまらないな…と思っているティラキタスタッフです。

■内容
〇テンパリング
-キャベツのサブジ
-チキンマサラ
〇仕上げのテンパリング
-エッグマサラ
-ダルタドゥカ
〇ブナ
-ビーフブナ
-ブナのバリエーションレシピ
〇スパイスの乾煎り
-ポテトマサラフライ
-チンリマライ
〇ヒング
-ヒングワリダル
-ダールマ　※東インドオディシャ料理研究家　林発一さん監修
-ペッパーラッサム
〇ボーンスープ
-チキンボーンカレー
-マトンボーンスープ
〇ヨーグルト
-レンコンのヤクニー
-フィッシュコルマ
〇ダム
-ダムチキン
〇チャレンジレシピ
-マンガロール風チキンギーロースト
-ニラミシュマトン

出演、製作者	Tommo Sogane
ブランド	Layered Little Press
ページ数	29ページ
装丁	A4版（210mm×298mm））
初版	2021年
【大ロットでの購入について】	飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。
商品サイズ	約29.70cm x 21cm x 0.30cm 約125g