旬菜を楽しむカリ〜＆アチャール辞典 夏・秋版

■料理名からじゃない。“材料から”開く、新定番。

東京・飯田橋に店を構えるカリ〜ビトの、特選レシピ本です。こちらの本の一番の特徴は、なんといっても季節の野菜から「逆引き」でレシピを調べることのできる、辞典スタイルであること。

こちらの「夏・秋版」には枝豆、オクラ、とうもろこしなどなど、身近に手に入る季節の野菜が五十音順で立項されています。冷蔵庫を開ければすぐに始まるスパイス料理の世界へと、同シリーズの「冬・春版」も合わせて揃えておけば、心強いガイド役になること間違いなし！

■充実のアチャールレシピで、季節の野菜を味わう！

各ページは、それぞれの野菜の基本的な下ごしらえと保存方法、「カリ〜雑学」としておすすめの使い方、そして簡単なレシピがカレーとアチャールで各１種類ずつ載っているという構成になっています。パラパラとめくって読んでいても楽しい内容です。

このアチャールのレシピが充実しているレシピ本、実は日本語ではまだあまり多くはないようなんです。本書にはご家庭でも作りやすい量のアチャールレシピがたくさん掲載されています。家呑みのお供にも、なんだか野菜が足りない…という時のもう一品にも！毎日使える、日々のお料理が楽しくなる、そんな一冊です。

■スパイスカレー好きなら大満足、読み応えも抜群

レシピは簡潔ながらも分かりやすい文章で、コンパクトにまとめられています。「枝豆アチャール」、「オクラとチキンのトマトカリ〜」「豚バラコーンカリ〜」などなど…見ているだけでお腹が空いてきますね！

単なるレシピブックであるだけでなく読み物としても非常に面白いです。巻末の「食材置き換え表」やコラムなども必読です。ハンドサイズにギュッと詰まった旬菜の楽しみ、スパイス好きなあなたの台所にお一ついかがでしょうか。

■内容
○枝豆-中華風枝豆チキンキーマカリ～/枝豆アチャール
○オクラ-オクラとチキンのトマトカリ～/オクラとごまのアチャール
○かぼちゃ-かぼちゃの豆乳カリ～/かぼちゃピックル
○きくらげ-きくらげと豆腐の中華風カリ～/きくらげ山椒アチャール
○きのこ-きのこのペッパービーフカリ～/しめじアチャール
○グリーンチリ＆レッドチリ-グリーンチリペースト/手作りラー油
○ゴーヤ-ゴーヤキーマカリ～/ゴーヤピックル
○ゴボウ-ゴボウとこんにゃくの和出汁チキンカリ～/ゴボウアチャール
○さつまいも-さつまいもバターチキンカリ～/さつまいもアチャール
○里芋-イカと里芋のココナッツカリ～/里芋アチャール
○サヤインゲン-ベビーホタテとサヤインゲンのカリ～/サヤインゲンピックル
○じゃがいも-骨付きビーフ＆ポテトカリ～/じゃがいもアチャール
○ズッキーニ-ズッキーニとしらすの冷やしカリ～/ズッキーニのアチャール
○冬瓜-サバと冬瓜のココナッツカリ～/冬瓜ピックル
○とうもろこし-豚バラコーンカリ～/とうもろこしアチャール
○トマト-バーベキューチキンの炒めカリ～/プチトマトアチャール
○なす-ベイガンチキンカリ～/甘酸っぱいなすのアチャール
○ピーマン-ピーマン入りダ～ル/赤ピーマンアチャール
○ブロッコリー-シーフードとブロッコリーのココナッツカリ～/ブロッコリーアチャール
○れんこん-豚肉とれんこんの赤ワインカリ～/れんこんアチャール
○おまけレシピ-夏のハーブと秋の果物　ガパオ風カリ～/アチャール(金柑＆柿)
○おまけマトンのページ

出演、製作者	安川知廣
ブランド	Layered Little Press
ページ数	58ページ
装丁	B6版（128mm×182mm）
初版	2023年7月
【大ロットでの購入について】	飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。
商品サイズ	約18.20cm x 12.80cm x 0.40cm 約90g