タマリンド・ペースト - Tamarind Paste

最初に蓋を開けて舐めた時の感想は「梅肉エキスだ！」でした。違いは、梅肉エキスは真っ黒で少し炭のような匂いがして、かなり煮詰めてあって固くてお湯でも溶かしにくくスプーンにくっついて取れにくいのですが、このタマリンドペーストは、黒に近い濃い茶色で、味も香りもクセが無く、ねっとりしているけど割と柔らかくてお湯に溶けやすいです。私は、梅肉エキスの刺激が強過ぎて胃がもたれることがあったのですが、こちらは、インドで常用されているだけあって、お湯に溶かして飲んでみても、直接舐めてみても、私には大丈夫でした。夏は、酸っぱい飲み物が欲しくなるのですが、清涼飲料水の糖分が気になっていました。夏場、レモン水を作ろうと思っても、良いレモンがなかなか手に入らなかったり、作っても直ぐ飲み切ってしまって、次また作るのが面倒になったりしていたのですが、このペーストを溶かすだけで、手軽にミネラルを含んだ酸っぱい飲み物が作れるので、今度の夏は、これをガンガン作って飲もうと思います。

これは、インド料理を自分でなさる方には、ぜひ　おすすめします！ほんの小さじ一杯のコレで味が全く変わりますよ。特にアチヤール、サブジ、カレー、サンバルなどには必要です。レモンで出る酸味とはぜんぜん違う深みが出ます。

品・普段使い 自分用 はじめて
未使用ですが
いつも代用で梅を使ってたのですが、せっかくなのでペーストを使ってみようと思い購入しました。蓋がべったべたでしたが、漏れているというわけでも無かったです。オクニガラでしょうか。その辺りはあまり気にしないようにしてます。
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ミールスの酸味のスープ、あの味が作りたくてタマリンドペーストを始めて購入。ドライフルーツみたいなものは噛った事があります。あれとは違うのですね。レモンや梅とは違う、深い酸味。スープ以外に和え物、ドリンク、もしかしたらデザートに使えるかと考えています。後日、ご報告したします！