皮なしレンズ豆（半割） 200g - Masoor Red Dal

■インドの家庭の味、やさしいレンズ豆

皮を取り除いたオレンジ色のレンズ豆は、インドでは「マスールダール」と呼ばれ、北インド・南インドを問わず、家庭料理に欠かせない定番の豆です。皮がないため火の通りが非常に早く、乾燥豆の中でも扱いやすいのが特徴で、忙しい日の料理にも重宝されています。なめらかでやさしい口当たりになり、豆特有のクセや苦味が少ないため、豆料理が初めての方にもおすすめです。自然な甘みとほくほくとした食感があり、料理全体をまろやかにまとめてくれ ます。

■インド・南アジアでの使い方

北インドでは、柔らかく煮込んだレンズ豆をスパイスと合わせた「ダール」として使われることが多く、素朴な家庭料理として親しまれています。クミンやターメリック、にんにくなどと合わせることで、シンプルながらも奥行きのある味わいに仕上がります。

一方、南インドでは野菜と一緒に煮込むサンバルに使われたり、カレーのとろみ付けやコク出しとして加えられたりと、料理全体をまとめる重要な役割を果たします。地域を問わず、日々の食卓に欠かせない豆として幅広く活用されています。

クセがなくスパイスともよくなじむため、カレーやスープ、煮込み料理はもちろん、ポタージュやシチュー、ミートソースのかさ増し、炊き込みご飯など、さまざまな料理に応用できます。

■使い方のポイント

下茹でや浸水は不要で、そのまま調理に使えるのが便利です。煮込み時間は15?20分ほどが目安で、とろっとした仕上がりにしたい場合は少し長めに、豆の形を残したい場合は短めに火を通すことで、好みの食感に調整できます。仕上げにスパイスを油で熱して加えるテンパリングを行うと、豆の甘みが引き立ち、より本格的な味わいになります。

■200gの使いやすいサイズの

ご家庭で使いやすい200gサイズで、数回分のダールやスープ作りにちょうど良い分量です。インド料理はもちろん、日本の家庭料理にも自然になじみ、豆料理を初めて試す方から日常的に使いたい方まで、幅広くおすすめできる一品です。

ブランド	Nawab
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商品サイズ	約20cm x 10cm x 1cm 約205g