ブラックマスール（皮付きレンズ豆）200g - Black Masoor Whole

■コクと食べ応えを楽しむ、インド定番の豆

レンズ豆の一種で、皮付きのまま乾燥させた北インドやパキスタンで親しまれている豆です。外側は黒っぽく、中は赤茶色をしており、煮込むと豆のコクとほくほくとした食感が楽しめます。皮付きならではの香ばしさと旨みがあり、シンプルな味付けでも豆本来の風味をしっかり感じられるのが特徴です。煮込んでも形が残りやすく、食べ応えがあるため、満足感のある一皿に仕上がります。

■北インド・南インドでの使い方

北インドやパキスタンでは、「ダール・マスール」と呼ばれる豆カレーとして、日常的に食卓に並びます。玉ねぎ、トマト、にんにく、しょうがを油で炒め、ターメリックやクミン、コリアンダーなどのスパイスと一緒にじっくり煮込むことで、素朴ながら奥深い味わいに仕上がります。バターやギーを加えると、さらにコクが増し、ナンやチャパティ、バスマティライスとの相性も抜群です。

南インドでは、野菜やスパイスと合わせたスープ状の料理にしたり、軽く潰してとろみを付け、料理全体にやさしいコクを加える役割として使われます。地域によって調理法は異なりますが、どちらのスタイルでも欠かせない定番の豆として親しまれています。

■使い方のポイント

調理前に軽く洗い、20?30分ほど浸水させると、より均一に火が通りやすくなります。皮付きのため煮崩れしにくく、長時間煮込むカレーにも向いています。煮込みすぎるとやや崩れることもあるため、豆の食感を楽しみたい場合は加熱時間を調整するのがおすすめです。

カレーやスープ、煮込み料理はもちろん、ひき肉料理のかさ増しや豆ごはんなど、日本の家庭料理にも取り入れやすく、普段使いしやすい豆です。インド料理に限らず、いつものお料理に加えるだけで、手軽に豆の栄養と食べ応えをプラスできます。

■200gの使いやすいサイズ

ご家庭で試しやすく、数回分の料理にちょうど良い分量です。初めて使う方や、いろいろな豆料理を少しずつ楽しみたい方にもおすすめ。日常の食卓にインドや南アジアのやさしい豆料理を気軽に取り入れられる便利なサイズです。

賞味期限	2028年01月29日(この賞味期限以降の商品が届く場合もございます) 賞味期限まで1年以上あります
ブランド	Nawab
【大ロットでの購入について】	飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。
商品サイズ	約20cm x 10cm x 1cm 約205g