ポンニライス 1kg 南インドのミールスに使われる短粒米 PONNI BOILED RICE

■南インドのミールス米

インドの短粒米、ポンニライスです。インドのお米といえばビリヤニに使われるバスマティライスなどの長粒種が有名ですが南インドの定食「ミールス」によく合うとされるのはこちらの短粒種で、タミル・ナードゥ州やケララ州で広く食されています。バナナの葉っぱのうえにこのポンニライスが載せられ、そのうえにバシャッとサンバル（豆野菜カレー）がかけられると「いかにも南インド！」という光景になりますね。

短粒種ではありますが日本米とは異なってサラサラしているので、粘り気がなくするするお腹に収まっていきます。いろいろな料理を混ぜながら味の変化を楽しむミールスにピッタリのお米というわけですね。

■ヘルシーライス

こちらは「パーボイルド」という加工をされたオーセンティックなポンニライスです。収穫後、脱穀せずに吸水させたのち加熱することで栄養価が高く長期保存に向き、そして糖質の吸収がゆるやかであるという、昔ながらの知恵が行きています。

調理はバスマティライス等と同様、湯取り式がおすすめです。多めのお湯にザラッと投入し、ほんの少し芯が残るまで茹でたら湯切りし、しばらく蒸して完成です。

原材料・成分	もみ米
名称	ポニーボイルドライス
商品の内容量	1000グラム
温度帯指定	常温
備考	高温多湿、直射日光を避け、常温保存してください。開封後は吸湿、虫害を防ぐため密封し冷暗所で保管のうえお早めにお使いください。
【大ロットでの購入について】	飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。
商品サイズ	約23cm x 16.50cm x 4cm 約1000g