ジンブー 乾燥リーフガーリック 25g

これをほんの少し、ひとつまみ程度いれるだけで、ものすごく安定した異国メシになります。
なかなか手に入りづらい素材、ティラキタさんにはやっぱりあるんですね。流石です！直ぐに届いて、品も申し分なしです。キッチンからネパールの香りがします。

以前から気になっていたジンブーを買ってみました。
加熱していなくても焦がしネギのような鼻孔をくすぐる香りがします。
豆料理や肉料理に加えると、ネギのようなにんにくのような、独特の風味が料理に奥行きを出してくれます。
太い部分は口に残るので、刻んで使うか、食べる前に取り除いたほうがいいです。

ネパール料理に入れたくて探して購入しました。なかなか販売してるところがなくて購入できてよかった。

入れると入れないとでは風味が違います。

ネパールのシャバシャバダルの美味しそうな香り。
その正体がこのジンブーです。
使い方は簡単。
他のスパイスと同じように油でちょっと揚げます(タルカ)。

まあジンブー入りのダルはちょっとご馳走感があるのですけどね……。
普通のご家庭のダルはとてもシンプルだったりします(豆を煮ただけとか)。