【KOKITA】 Sambal Bajak サンバルバジャック

KOKITAのナシゴレンの素と並んで欠かせないのがこのサンバルバジャック。チリソースなので、ナシゴレンの素よりも少し辛いですが、辛いもの好きの方にはおすすめ。油で炒めると香辛料の香りがたち、艶が出て美味しくなります。この炒めたサンバルをゆで卵を揚げて半分に切った上に乗せたり、フライドポテトやオニオンリングにつけても美味しいです。またあったかいご飯に混ぜて海苔で巻いて食べたり、野菜など入れた溶き卵にこのサンバルを加えてバリ風オムレツにしたりしてもgood!

トマトが多め、トゥラシ(海老の発酵調味料)は少なめのさっぱりしたサンバルです。
瓶には「つけだれとしてお使いください」と書いてありますが、鶏肉にもみ込んでオーブンで焼いてみました。
ほどよい酸味と辛味で食がすすみます。サンバルの種類を変えるだけでまったく違う料理になるのでラクチンです。

本場のナシゴレンを作るために

これが必要らしいので購入してみました。

かなりの大容量でした。

ナシゴレン以外に使い道があるか分かりません？？

無駄なく使いこなせるクセの無いお味ならいいのですが…

良かったらリピートします。

送料調整に購入してみました。

賞味期限も十分余裕があるので

ひとまず、ストックしておきます。

ピザやパスタに使えるのかな？？

アジアンテイストなら他にお料理に使ってみます。

辛さはそれほど得意ではないのですが、絡みと旨みが増すので、思わず何にでも小さじ一杯ほど入れてます。
個人的に意外なヒットは納豆に小さじ半分　激うまです。
鶏肉と野菜のスープにも小さじ一杯。
なんでこんなに美味しいのか不思議。

インドネシアの方（同僚）へのプレゼントとして購入。大変喜んでくれました！

炒めものにいれると、こくがでて味に深みが出ます。程よい辛さで、エビと玉ねぎ？の出汁もでて、良いです！

もやしだけの野菜炒めもランクアップ。

シンプルな具無しのオムレツに薄く伸ばすのもお気に入り。

辛さで甘さもちょうど良いので、何の料理にも合います。強烈エスニックでもないので子供でも使え、オーソドックスなので飽きません。豚肉と相性が良いと思うので、プルドポークとあえてキューバサンドやスペアリブなどに使っています。
また餃子や焼き鳥では、タレのように溶かすのではなく、料理に一つまみ乗せるように使っています。

3種類のサンバルをかいましたが、この商品は普通な感じでした。辛さもそこまで辛すぎるわけではなく色々な料理に使えると思います。ニンニクが入っているのでケチャップやトマトを使った料理によく合うと思います。

さっそく、ターツァイを本品とナンプラーで炒めました。おいしいです。唐辛子がいっぱい入っていますが、甘味と酸味も加わって、野菜が現地風そのままの味わいに変わります。肉や魚、イカなどにもよく合うと思います。

ニンニクが入ってないのがいいです。いつでも気にせずたっぷり使えますので。ただ、旨味が欲しい方はニンニク入りがいいかもしれません。辛さを求めるだけなら十分です。

カレー屋のオプションメニューと使用させていただいてますが、お客様にも好評。
辛いだけじゃなく、旨味もある薬味。

リピートの購入です。いつもこのブランドを購入しています。あまりからくないですが、おいしいです。サンバルチャハン作ってみてください

日本にいながら手軽にインドネシアの味を楽しめます。焼きなすに合わせてみましたが、とても美味しかったです。
他にもゆで卵や白いごはんにも合うと思います。
色々な料理に合わせて使えるので、これからの季節にぴったりだと思います。なくなったらまた購入したいと思います。

いつもならバリ島で買うんですが、いまは行けないので。。。

おいしいですよ。

シンガポールの出身ですが、このサンバルを食べると子供頃の思い出があります。他のブランドより美味しいです。

辛さの中にも甘みと旨みが詰まっているソースです。

エビペーストの香りが効いているので、　エビペーストが苦手な方には向かないかもしれませんが、炒め物やご飯にも合い、あとを引きます。

個人的には卵料理につけて食べるととても美味しいです。
　
　

ちょっと辛くて美味しかった。焼いた鶏肉につけたり味噌汁にいれたり色々な食べ物にあうと思いました。
買ってみてよかったです。

美味しい♪ 余ったご飯と冷凍エビと卵さえあればすぐにインドネシアに飛んで行ける♪ という感覚に慣れて嬉しいです。
とっても本格的に簡単にできるので、この様にこれが買えることがとても嬉しいです。今後も重宝しそうです。

大好きです！
炒め物、スープ、いろいろ使ってます。