タルカパン - アルミ【約10cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具アルミの通販

タルカパン - アルミ【約10cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具アルミ

タルカパン - アルミ【約10cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具アルミ 2 - この小さな鍋部分で効率的にスパイスや薬味を炒めることができるのです。

タルカパン - アルミ【約10cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具アルミ 3 - 側面を見てみました。

タルカパン - アルミ【約10cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具アルミ 4 - 裏面です。

タルカパン - アルミ【約10cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具アルミ 5 - 持ち手に湾曲部分があります。

タルカパン - アルミ【約10cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具アルミ 6 - 手に取るとこれくらいの大きさです。

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¥1,380円(税込 ¥1,518円)

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商品番号:ID-TBLWR-1369

■手頃なサイズ

こちらのタルカパンは従来品よりこぶりなサイズです。一人分や二人分のタルカ料理を作るのにちょうど良さそうなサイズですね。

■インド料理の基本にして奥義

「タルカ」はインド料理を特徴づける料理法です。油を熱してスパイスを炒めオイルに香味と薬効成分を移し、このオイルを熱いまま仕上げとして料理に加える調理法をインドではTadka（タルカ、タドゥカ）と呼んでいます。

中でも有名なのは「ダール・タルカ」で、柔らかくポタージュ状に煮込んだ豆のスープ（ダール）に、熱した香味油をバチバチと注ぐことによって香りとコクを演出します。インド料理の調理過程でもっとも心踊る瞬間といえるでしょう。そしてこの瞬間に立ち会うことは、調理する者だけに許された特権なのです。

■本場仕様です

こちらの小さなフライパンのような形をした鍋は、このタルカのために作られた「タルカパン」です。インド現地から仕入れてきたこの一品、本格的なインド料理を志す方は是非キッチンに加えてみてはいかがでしょうか。

5分30秒?タルカパンの使用例。

寸法	長さ：約24.5cm程度お玉直径：10cm程度　レードル深さ：4cm程度重さ：100g
素材	アルミニウム
備考	インド製品のため、多少の汚れや傷がございます。ご了承の上お買い求めくださいませ。
商品サイズ	約4.50cm x 24.50cm x 10cm 約100g

全体写真です

この小さな鍋部分で効率的にスパイスや薬味を炒めることができるのです。

側面を見てみました。

裏面です。

持ち手に湾曲部分があります。

手に取るとこれくらいの大きさです。

タルカパン - アルミ【約10cm】インド料理でスパイスをテンパリングする調理器具アルミの写真

全体写真です

この小さな鍋部分で効率的にスパイスや薬味を炒めることができるのです。

側面を見てみました。

裏面です。

持ち手に湾曲部分があります。

手に取るとこれくらいの大きさです。

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