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カレーな薬膳

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商品のキーワード:インド料理 レシピ カレー スパイス 薬膳

商品番号:TRMAG-183
在庫: 予約受付中

スパイスで体の中から元気に

カレーな薬膳

価格:1700円(税込 1870円)
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カレーな薬膳の説明

■カレーは健康食?
良薬は口に苦し、は南インドカレーにはあてはまらない。元気が足りない時は、南インドのカレーを食すべし。野菜豊富で油控えめ。癖になる味わいが、体と心をじんわり幸せにしてくれる。動脈硬化、高血圧、痛風の予防。アトピー対策、便秘解消、ストレス撃退からダイエットまで。医食同源の知恵とレシピを詰め込んだ「体のごちそう」百科。

■著者紹介
渡辺 玲(ワタナベアキラ)
1960年生まれ、東京の老舗インド料理店にてインド料理の修行を開始、以降、日本とインドを往復しつつ研究を重ねる。現在は、出張料理、ケータリング・サービスや料理教室を通じてインドの食文化を広めている。

カレーな薬膳のデータ

出演、製作者渡辺 玲(ワタナベアキラ)

ブランド 晶文社( ショウブンシャ)
ページ数208ページ
サイズ A5判並製
初版 2005年10月
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カレーな薬膳の評価 (合計:1件)

ここ数年、似非ベジタリアンしてまして
日々3食の食事をいかに簡単で健康的な物にするかと
試行錯誤してたらインド・ネパール系料理にいきつきました。

自分もツレもカレーが大好きで
毎日毎食ほぼカレーを食べてますが
自分の体調に合わせたカレーは出来ても
ツレの女性特有の体調に合わせた野菜選びや
スパイス選びが全く解らなかった時
この本に出会い解りやすく書いてあるので助かりました。

あとインドではピュアベジタリアンという
ニンニクと玉ねぎを使わない
日本の仏教でいう五葷のような感じの料理が
あるらしく試行錯誤してたのですが
ニンニクを抜くのは簡単ですが玉ねぎを抜くと
特にスープ系カレーはマヌケな味に成り困っていたら
この本には玉ねぎを抜いたサンバルのレシピが載ってて
サンバルはもちろん他のスープ系カレーを作る時にも
手順等非常に参考になりました。

しかしまだまだ解らない事も多く
インド・ネパール系カレーの奥深さを痛感しています。
5人の人が参考になったと言っています



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