バスマティライス 800g − Basmati Rice 【GUARD】 の通販 - TIRAKITA.COM

バスマティライス 800g − Basmati Rice 【GUARD】

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バスマティライス 800g − Basmati Rice 【GUARD】 通販店
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バスマティライス 800g − Basmati Rice 【GUARD】の写真
インド料理に最適な長粒米です。パラッと炊きあがります。
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バスマティライス 800g − Basmati Rice 【GUARD】 3 - 保存に便利なジッパー付きパック。こちらの写真は、別種類のお米を撮影したものですが、こちらと同じパッケージでお届けします。
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商品番号:ID-SPC-262
在庫: 残り数個

インド薫る、超長粒米!!800g、小サイズ

バスマティライス 800g − Basmati Rice 【GUARD】

価格:950円(税込 1026円)
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バスマティライス 800g − Basmati Rice 【GUARD】の説明

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■インド料理に是非!!
バスマティライスは長粒種の米です。独特の香りがあり、世界中に好まれています。日本のお米とは全く違うタイプのお米で、ピラフやカレーなどに最適です。日本人の好むお米は香りがありませんが、インド人やパキスタン人の好むお米は香りつき。現地では古米ほど高い値段で取引されています。

■炊飯器でのバスマティライスの炊き方
1:さっと水で一回すすぎます
2:水加減は国産米の場合よりも水を2割ほど多めに入れて炊いてください
3:炊き上がったら5-10分蒸らしてからほぐします。お好みでバターを入れるとより美味しくいただけます。

■インド式-パラパラになるバスマティライスの炊き方
1:鍋に十分な水を入れ沸騰したら、あらかじめ研いであるお米を入れます。蓋はしません
2:吹きこぼれそうになったら、ちょっと弱火にするか、かき混ぜてください。
3:10分位して、お米を食べてみて微妙に芯が残っている感じになったら水を全部捨てます。
4:とろとろの弱火で3分から5分、蒸らして出来上がりです。

バスマティライス 800g − Basmati Rice 【GUARD】のデータ

ブランド TIRAKITA
名称精米
使用割合複数原料米 10割
内容量800g
原産国パキスタン
備考こちらの商品には、一部に日本語表記が使われている場合がございます。
※現行、日本では、政府の方針でのお米の賞味期限はありません。
【大ロットでの購入について】飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。

バスマティライス 800g − Basmati Rice 【GUARD】のレシピ

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■バスマティライスとは


最近、インドカレー屋さんはもちろん、輸入食材のスーパーマーケットなど、いろいろなところでバスマティライスの名をよく聞くようになった気がしませんか?

昔はマイナーな存在だったインドのお米、バスマティライスですが、インド料理屋さんが街に増え、パラックパニールやビリヤニのようなインドの料理をみんなが食べるようになり、あの細長い米もすっかり市民権を得たんだなあと感じます。

このページでは、インド専門店ティラキタがインドのお米バスマティライスの炊き方や通販、レシピ、そして保管方法に至るまでを詳しく説明していきます。

まずバスマティライスと言う名称なのですが、実は、インドの長粒米が全部バスマティライスと呼ばれる訳ではありません。

バスマティ米はインド料理に使われる米「インディカ米」の中の最高級品種。北インドやパキスタンの一部で作られるブランド米なのです。生産量はインドの中でも1%程度と言われている高級米がバスマティライスなのでした。

■インド米の種類とブランド


インドに行くとびっくりするのですが、長いもの、短いもの、香りのの強いもの、弱いものと様々なお米が販売されています。インドには数多くのお米の種類が存在し、好みやレシピによって選ばれています。ちなみにバスマティライスだけでも、原種が10種類以上あるそうですよ。

おいしいバスマティライスの選び方


最大の特徴は、ヒンドゥ語で“香り”を表す「バス」、“たくさん”の意を持つ「マティ」という名前からもわかるようにその強い香りにあります。香りの芳しいものがおいしいお米と言われています。インドでは香りの強さやぱらっとした仕上がりから、とれたての新米よりも数年寝かせた古米が好まれます。

ティラキタで扱っているバスマティライスは、インドの特別な倉庫で2年以上熟成されたスペシャルなお米。古米のほうが価値が高いなんて、文化の違いって面白いですね。

インディカ米とジャポニカ米の違い


普段日本でよく食べられているジャポニカ米は、世界で15%程度のシェアしかなく、世界的にはインディカ米が生産量80%以上を占めている圧倒的メジャー米なんです。近年では遺伝子レベルでの解析によって生物学的な分類も進んでいるそうですが、「インディカ米」と「ジャポニカ米」にはどんな特徴・違いがあるのでしょう?

まず特徴的なのが米粒の形と大きさ。ジャポニカ米と比べ比較的細長い粒のインディカ米は、日本でもインドやタイ料理屋さんで見かけることが多いですよね。

そして、香り。インディカ米の中でもよく耳にするのがバスマティライスと並んで、ジャスミンライスではないでしょうか。これらは分類としてはどちらも香り米(英: Aromatic Rice)と呼ばれる、インディカ米の一種です。通称ジャスミンライスといわれるタイのカオホムマリは、バスマティ同様に香り高いタイの高級品種。インドやタイだけでなく、インディカ米を食べる地域では、米自体の香りを重視し価値が高い傾向にあります。

食感もだいぶ違います。インディカ米のぱらりと軽い食感は、多いほどもっちりすると言われているでんぷん質のアミロペクチンの含有量が、ジャポニカ米より少ないことによるもの。カレーはもちろん、スパイシーなガパオライスやナシゴレン(焼き飯)などの料理には、ぱらりとした食感のライスこそ最高のマッチングだなあ!と思わずにはいられません。

これら米の質の違いから、ジャポニカ米はおにぎり、寿司、おかずのお供のように、白米そのものを楽しむ食べ方、インディカ米はピラフやパエリア、ビリヤニ、カレーのように、スパイスで味をつけたり、濃い目の味の汁物と混ぜ合わせる食べ方が発達しました。
作られる米の品種がその国の食文化を形成していったといっても過言ではないでしょう。

■バスマティライスのおいしい炊き方


基本の炊き方

バスマティライスをはじめ、インディカ米は「炊く」というよりも、「湯取り法」と呼ばれる「煮る/ゆでる」調理法がポピュラー。インドに行くと、街角の食堂でグラグラに煮立てたお鍋からザバーっとお湯を流す光景を見ることができます。

いい感じに煮えたら水を捨てる、という調理方法なので、普通の炊飯と違い米に対する水の量をそれほど気にする必要はありません。ただ、強力に沸騰をさせ続けることがおいしく炊くポイントなので、家庭用のコンロの火力を考えると、米200gぐらいまでがおすすめです。

(1〜2人前)
(1)ゴミなどを落とすため水洗いをします。
 米粒がもろいので、とぐというよりはごみを浮かせて流すイメージで。
(2)30分程度吸水させます。吸水させることで割れにくくなるといわれています。
(3)鍋に十分な水を入れグラグラに沸騰したら、あらかじめといである米を入れます。蓋はしません。
 ※この時バター、塩少々、シナモン、カルダモン等を入れるとより本格的に
(4)吹きこぼれそうになったら、ちょっと弱火にするか、かき混ぜてください。
(5)10分位して、米を食べてみて微妙に芯が残っている感じになったらざるにあげ、水を捨てます。
(6)このまま白米として食べる場合は、さらにとろとろの弱火で3分から5分蒸らします。

(5)の味見が出来を左右します。何度か試して好みの食感になるよう勘をつかんでみてください。

炊飯器での炊き方


基本の炊き方では本格的な湯取り法をご紹介しましたが、近年、とぎ汁の廃水が環境に良くないという理由から、インドでも炊飯器で炊くこともごく一般的になってきているとか。もちろん日本の炊飯器でもおいしく炊くことができます。
簡単なのでぜひお試しを!

(米1合)
(1)基本の炊き方の(1)(2)まで同じ
(2)炊飯器にバスマティライス1合と玄米の水加減1合分(=いつもの白米の炊飯より少し多め)を入れます。
 カルダモンやクローブ、バターなどはお好みで入れましょう。
(3)あれば早炊きモードで炊きましょう。
(4)炊き上がったら、30分程度蒸らします

米に火が通りやすいので、早炊きモードでも十分おいしく炊き上がります。

■バスマティライスはビリヤニにオススメ


ビリヤニはインド近隣諸国や中東で食べられている、インディカ米の炊き込みごはんともいえる料理。地理や宗教の関係で国や地域によって入る具は変わりますが、スパイスで炊き込んだ米は日本人にとってもなじみやすい味です。
本来は宮廷料理と言われており、複雑な工程と豪華な具材で作られ、今でも結婚式などでご馳走としてふるまわれる特別な料理です。そんなご馳走には高級米のバスマティがぴったりなんです!
バスマティライス 800g − Basmati Rice 【GUARD】
950
+税
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バスマティライス 800g − Basmati Rice 【GUARD】の評価 (合計:51件)

まつ様 ☆
バターと塩を加えた水でこの米を炊いて食べました。芯が残る程度茹でてから、茹で汁をきり、熱湯で米をさっと洗ってぬめりをとり、弱火で3分むらします。
パラパラの仕上がりに感動しました!我が家では多めに炊いたら冷凍します。レンジで解凍してもパラパラ健在です。
お味は、日本米から「甘みともっちりした食感」をなくしたような素朴な味わいでスパイスの邪魔をしません。
6人の人が参考になったと言っています

これは初めて購入。炊くときから香ばしく、かなりかためなので、うれしいです。水加減は、多めが良いようですね。湯炊きでなく、炊飯器で、充分にぱらぱらにできました。 
2人の人が参考になったと言っています

ビリヤニに使用してますが、香りも良くとても美味しく頂いてます。
2人の人が参考になったと言っています

GUARDを買いました。LAL QILLAのほうが美味しかったです。
LAL QILLAにもある古米の古びた香りがGUARDのほうがカビ的なニュアンスが強く、LAL QILLAはそれにも増して美味しい香りが勝っていました。
次回はLAL QILLAをリピートします。

インド料理を作るのが好きなのですが
(インド渡航経験あり)
このお米はたいた瞬間からインドを思い出して懐かしくなり
食欲が増します。
手作りカレーやサブジに合わせても美味しいですし
このお米で炊いたプラオは絶品で
食べた人みんな驚きます。
日本のお米では真似できない本場の味になります。

匿名希望様 ☆
タイに行ったときのご飯の味を再現したく、いろいろなお米を試しています。精米時期も比較的最近で、料理するのが楽しみです。

gwa様 ☆
注文してからまもなく発送準備の連絡をいただいたので安心して到着を待つことができました これからいただきまーす

匿名希望様 ☆
近所ではバスマティライスは売ってなく、他にもなかなか売ってないスパイスと一緒に注文しました!!

量も丁度よく、包装も丁寧です。

また購入したいと思います。

ターメリックライスにして、ダルスープと一緒にいただきました。美味。

匿名希望様 ☆
初めて購入したお米。
ワクワクドキドキでしたけれど、封を切った瞬間から食欲をそそる、お米本来の良い香りが。
炊き上げたらより強く香るようになりました。
部屋中、お腹の空く匂いに満たされて、なんとも言えぬ幸せな気分。
憧れのパラパラとしたお米でドライカレーを作りましたが、もう何も言うことはありません。
今まで知らなかったことを後悔するほど美味しい! リピします!

rumi様 ☆
パラパラして美味しい
茹でこぼしたほうがいいのかなと思いつつも炊飯器で
ターメリック+チリと塩で普通に炊いたけど、
昔言われてたような匂いもなく、本当にパラパラとした
別の食べ物
塩で甘さが引き立って、いくらでも食べれる

日本の米に遅延性アレルギーがあるので、インディカ米なら食べられるかもしれないと思い、アーユルヴェーダで勧められていたバスマティ米を試しに買ってみました。
味や香りはいまひとつなじみませんが、胃腸にとてもやさしく感じました。ムング豆をまぜて炊くと美味しいです。、

インドにいた頃毎日食べていたバスマティを日本でまたこんなに簡単にお手頃価格で手に入れることができてほんとに嬉しいです。普通の炊飯器で炊いていますが、香りがほんとに良くてカレーを食べるときはもうこれ以外は考えられません。カレーだけでなくメキシカンやタイなどエスニック系料理の時もよく使用しています。最初はお試しできる1kgで購入しました。きれいにこわけされ梱包もしっかりされていて使いやすかったです。次は5kgを購入検討中です。

らぶこ様 ☆
さっそくビリヤニを作りました。大成功でした。やっぱり日本米じゃ絶対できないです。お店のくらいにうまく出来たので2週連続作りました。値段も安く最高です。

yshibao02様 ☆
初めてバスマティライスを購入してみました。
丁寧な梱包で、肝心の中身を割れ等なく問題ありませんでした。炊飯器で炊きましたが、パラパラの美味しい炊き上がりとなり大変満足しています。

購入者様 ☆
カレーにはこれがおすすめだと聞き購入しました。届いてさっそく炊いてみました。とても良い香りと、食感でサラッとしたスパイスのカレーにはとても良く合います。梱包も丁寧でした。

ジャスミンライスに比べてやたら細長い。湯とり法で炊き、カレーのお供においしくいただいています。ビリヤニを作っていちどお弁当に持参しましたが、このお米は日本のお米と違い冷めてしまうとだめですね。出来立て一番。

ぷもり様 ☆
小分けで購入できるのがいいです。香りよく、カレーにやはり合います。スパイスを入れていつも煮炊きます。

これが一番!ナシゴレン、パエリア、タイチャーハン、ビリヤニなど、ご飯がパラパラとなり、日本米ではできない料理の時には欠かせません。焚くというより、炒めて煮る、茹でて仕上げるなど、ビリヤニは特にオススメ香辛料もここで買えるので、またあの時の味を再現を自己流で調理します。今まで失敗もありましたが、何回もトライしていくうちにコツもつかめてくるし、トルティーヤで巻いたりと色々とつかえます。お試しあれ

はやて様 ☆
丁寧な対応ありがとうございます。カレーパーティーに間に合いました。

ak様 ☆
ビリヤニマサラと一緒に購入しました。簡単に本格的なパラパラ長粒種ライスが炊けてとても便利です。香りも良いバスマティライスでした。お値段もお手頃なのでリピします。

匿名希望様 ☆
普通に炊きあげるだけでもおいしい。サフランとの相性も良い。軽くていくらでも食べられる。カレーだけではなく、肉、魚どちらにもあう。

匿名希望様 ☆
服を買う目的で、送料無料になるために買いました。バスマティライスは食べてもお腹が重くなくさらっと食べれるので好きなのですが、なかなか売ってなかったりします。

サラサラカレーや、キチョリーで食べようと思います。

匿名希望様 ☆
インドカレー用に購入しました!

バスマティライスはとても美味しいお米でした。

また次回も購入したいと思っています。

匿名希望様 ☆
少し水を多めにしましたが、もー少し入れても良かったかも?
次回はインド式でやってみます!
日本のコメとは全く違いますが、甘みがあって◎

匿名希望様 ☆
今まで色んなバスマティライスを食べてきましたが、こちらのが1番好きです。他のものは香りが気になるのでスパイスと一緒に炊きますが、こちらのはお米だけでも気にならない、とても上品な香りです。味も日本米に近いというか、とても美味しい!

匿名希望様 ☆
お店ではバスマティライス&カレーや、ビリヤニなどを好んで食べます。

バスマティライスを買ったことはなかったのですが、美味しかったです❗

また注文します。

匿名希望様 ☆
商品すぐ届くのでありがたいです

やっぱり800gはすぐ無くなります。次回は大容量サイズ買おうと思います

匿名希望様 ☆
料理上手な友人に贈りました。量が適量で扱いやすく、とても喜ばれました。また注文後、すぐに発送いただきありがとうございました。

匿名希望様 ☆
まだ食べてませんけど、これでカレー食べるのが楽しみです。

匿名希望様 ☆
待ってました。早速炊いてみました。カレーが特別美味しく感じます。やはり日本の米より外国の米で食べると雰囲気でます。おすすめです!

1kgがなかったので、800gのこのお米を購入しました。
うちは私1人しかバスマティを食べないので、1人用としては十分な量だと思いました。
何人かいると、すぐ無くなってしまうと思います。塩を入れて炊くと美味しいです。

匿名希望様 ☆
5キロの商品とは違って、透明な真空パックにはいっていました。割高ですが、早く使い切ることができるので、これもいいですね。

匿名希望様 ☆
湯で茹でる方法で上手く炊くことが出来ました。パッケージはサイトと違って、透明なジッパー袋でシンプルでした。

匿名希望様 ☆
炊き上がった米の長さには感動します。香りもよいです。おこげもおいしい。

匿名希望様 ☆
突然ビリヤニが作りたくなって購入しました。明日楽で届きましたし、メールもすごく早くてよかったです。梱包もしっかりしてたので安心です。

お米は初めて見る物で長くてびっくりしました。早速ビリヤニ作ってみました。

リピです。
今回大きいサイズが無かったのが残念ですが
むしろ日本の白米より美味しいかも!?というくらい
簡単に炊けて美味しくいただいています。
エスニック料理の時の必需品!

匿名希望様 ☆
メール便で配達していただきましたが、丁寧に梱包もされており無事に届きました。いただきます。

おちよ様 ☆
大阪にあるスリランカカレーにハマってまして、どうしても家族にも食べさせたくて、まずはライスから。とバスマティライスを購入しました。
まだ試せていませんが、すぐにメール便で届いたので、明日にでもスパイスから作るカレーを手作りしてみたいと思っています。

あい様 ☆
高価なダルバードになりましたが、やはりバスマティライスじゃないと雰囲気が出ません。
ネパールの米とは香りがやや異なりますか、とても満足してます。

UT様 ☆
ビリヤニ用に購入しました。
バスマティライス、以前に他のサイトで買ったものより香りがよい気がします。
また購入したいです。

匿名希望様 ☆
近所で買いたかったけど全然売ってなくて、こちらで発見!パキスタンカレーに合わせたいと思います。楽しみ〜(о´∀`о)

shi*****様 ☆
スパイスカレーを作るため、初めてバスマティライスを購入しました。ライスを変えただけで一気にカレーが本格的になりました。

匿名希望様 ☆
割とすぐに届きました。早速使ってみましたが特に問題なく美味しかったです。

匿名希望様 ☆
注文番号:234515-20191226-00277823

ネットでバスマティライスの料理を見て食べて見たくなり、購入しました。

到着も早く、包装紙もしっかりしていました。

商品ページの記載を参考に炊飯器で炊きましたが、初めての食感にかなり興味深くいただきました。色んなカレーやレシピに試したいです。

匿名希望様 ☆
米のままでも香り高く、炊くとさらにいい香り。
食べ過ぎて困ってしまいます。
分量も少量で、小家族でも食べきれます。
今回メール便があったのに気付かず、宅配便にして割高になってしまいました。
次は絶対メール便で注文しようと思います!!



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