[PRAN]VARMISELLI - バーミセリ

■極細パスタ

インドを始めとした南アジア圏で見られる極細のパスタです。火の通りが早いのでインドの家庭で重宝されています。パスタといってもラーメンのような麺として食べることは少なく、素揚げしてクリスピーになったものをパニプリやチャート（スナック）の具材にしたり、スパイスと蒸し炒めして「ウプマ」を作ったり、ミルクや砂糖と煮込んだインドの定番スイーツ「セミヤ・パヤサム」を作ったりするのに用いられます。

■バミセリウプマ（セミヤ・ウプマ）の簡易的な作り方

・小さじ2の油でマスタードシード・クミンシード各小さじ2分の1を炒める。
・玉ねぎのみじん切り、カレーリーフ、青唐辛子、ピーナッツを同じ鍋で炒める。
・カップ一杯分の水を加える。
・水が沸騰したらバミセリをひとつかみ入れて、柔らかくなるまで煮る。焦げないように水を適宜足す。
・仕上がるまえに塩で味を整えて出来上がり。お好みの野菜を入れてもOK。

■セミヤパヤサムの簡易的な作り方

・小鍋にギーを温め、カシューナッツとレーズンを炒める。カシューナッツに焼き色がついたら飾りとしてよけておく。
・同じ鍋で牛乳とバミセリ、そして砂糖たっぷりを温め、柔らかくなるまで煮込む。
・バミセリが柔らかくなったらカルダモンパウダーを少量加えて香り付けする。
・小皿に盛り付けし、カシューナッツとレーズンで飾る。

ブランド	PRAN
名称	バーミセリ(はるさめ)
原材料名	小麦粉,,塩
内容量	200g
原産国名	バングラデッシュ
保存方法	直射日光、高温多湿を避け、常温で保存して下さい。
備考	こちらの商品には、一部に日本語表記が使われている場合がございます。
【大ロットでの購入について】	飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。