本当においしく作れる人気店のタイ・ベトナム・インド料理

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本当においしく作れる人気店のタイ・ベトナム・インド料理の写真
表紙
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裏表紙
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本当においしく作れる人気店のタイ・ベトナム・インド料理

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本当においしく作れる人気店のタイ・ベトナム・インド料理の説明

■有名店のシェフ直伝
大人気のタイ・ベトナム・インド料理、憧れレストランのシェフが教えてくれる定番料理のおうちレシピ77< プロのシェフが、作り方のプロセス写真多用でていねいに手とり足とり教えてくれるので、絶対おいしく作れます! 手がかからないのにレストランみたいな料理が作れるから、ご自慢のおもてなし料理に。

■目次
PART1 完全マスター アジアのカレー 
 インドのカレー:チキンカレー、ひき肉のカレー、
 ほうれん草のカレー など
 タイのカレー:グリーンカレー、レッドカレー、イエローカレー
 ベトナムのカレー:さつまいもと鶏肉のカレー
PART2 ビールと乾杯! おつまみ・サラダ・おかず
 おつまみ:生春巻き、揚げ春巻き、ベトナム風お好み焼き、
 タイのさつま揚げ など
 サラダ:青いパパイヤのサラダ、ソムタム、ヤムウンセン、
 きゅうりのインド風サラダ など
 肉のおかず:タンドーリチキン、鶏手羽のニョクマム揚げ、
 レモングラスの牛肉包み など
 魚のおかず:かつおのレモングラス焼き、えびと春雨の炒め煮 
 シーフードのチリペースト炒め など
 野菜のおかず:空心菜の強火炒め、かいらん菜の炒め、
 野菜と魚介のパイナップル炒め 
PART3 人気のメニューの 麺・ご飯・スープ
 麺:鶏肉と牛肉のフォー、汁なし和え麺、
 タイのしょうゆ焼きそば など
 ご飯:鶏肉のガパオご飯、えびペーストの混ぜご飯、
 レモングラスチャーハン など
 スープ:トムヤムクン、ココナッツミルクのスープ、
 モロヘイヤのスープ など

■著者紹介
天野 中、チュパヤン マナット
タイ・バンコクの人気店 「マンゴツリー」の味が気軽に味わえる「マンゴツリーカフェ」シェフ。 “甘い・辛い・酸っぱい”の味が効いた本場ならではの味は絶品!
トラン ティ ハー
十条の老舗ベトナム料理店「青いパパイヤ」 オーナーシェフ。ハーブや野菜をたっぷり使ったやさしい味わいの ベトナム料理をていねいに教えてくれる。

※諸事情によりベトナム料理店「青いパパイヤ」は、2013年11月末に閉店いたしました。158ページに店舗情報が掲載されておりますが、現在は営業しておりません。 ナイル善己
銀座にある日本初のインド料理店 「ナイルレストラン」の3代目。スパイス使いにはとくに定評があり、 本書でもスパイスを生かした「インドのカレー」を多数紹介。

本当においしく作れる人気店のタイ・ベトナム・インド料理のデータ

【ページ数】160ページ
【サイズ】 B5変型判
【初版】 2013年6月
【おことわり】本の裏表紙にある価格表示には消費税が記されていない場合や定価金額が書かれたものがございますが、消費税の増税にともない冊子や雑誌等の印刷物には、本体価格に消費税がかかります。あらかじめご了承下さい。
【大ロットでの購入について】こちらの商品は生産地やメーカーからのお取り寄せで当店の在庫以上の数量の販売が可能です。ご希望の方はお気軽にご連絡ください。
 

本当においしく作れる人気店のタイ・ベトナム・インド料理の評価 (合計:1件)

とにかく分かりやすい。
使う調味料の事、調味料の味の引き出し方、隠し味も細かく分かりやすく、写真付きで説明されています。

エスニック料理のレシピ本はたくさんあるけれど、この本は人気料理+スタンダード料理の良い所取りをしたような、エスニック料理初心者にはもってこいの本でした。

この夏は、エスニック料理で乗り切ります☆


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