ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本

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ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本 通販店
ブランド: CCCメディアハウス
復刻版
ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本
1500円(税込 1650円)
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商品番号:TRMAG-526
予約受付中

ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本の説明

■ラフカディオ・ハーンによる唯一の料理指南書
来日前、1877年からの10年間をニューオリンズで過ごし、米・仏・西の文化が混じり合う独特の「クレオール」文化に強くひかれたラフカディオ・ハーン。
その彼が、持ち前の民族学者的精神を発揮し集めた膨大なレシピをまとめたものが本書である。オクラ入りゴンボ、ジャンバラヤ・・・異国情緒あふれるメニュー400選。

「経済的であると同時に単純」で余り物を上手に使う家庭料理の数々が、ユーモアあふれる達意の文章で紹介される。ハーン自身による挿絵も多数収録。(※日本でも作れる美味しそうなレシピ多数!)

■目次
ハーンとクレオール料理――――河島弘美 
はじめに  
スープ  
魚料理  
冷製肉とその盛りつけ方  
獣肉・鳥類・鹿肉料理のためのソース四五種  
アントレ  
羊肉・牛肉・ハムの料理 
鶏・鳥類・鹿肉料理  
野菜料理  
卵料理(オムレツなど)  
サラダとつけあわせ  
ピクルス
パンとイースト  
ラスク、ドーナツ、ワッフル  
ケーキとお菓子  
デザート  
プディング、パイ、ミンスミート  
プリザーブ、シロップ、ゼリー  
果物のブランデー漬け、果実酒やリキュール  
病人や病み上がりの人のための胃腸にやさしい料理  
コーヒー、お茶、チョコレートなど  
キャンデーとクリームドロップ  
傑作選  
料理の心得  
家事の心得  
   訳者あとがき

ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本のデータ

出演、製作者ラフカディオ・ハーン
小泉八雲


ブランド CCCメディアハウス
ページ数264ページ
サイズ 13.5×18.7cm程度
初版 2017年3月
おことわり本の裏表紙にある価格表示には消費税が記されていない場合や定価金額が書かれたものがございますが、消費税の増税にともない冊子や雑誌等の印刷物には、本体価格に消費税がかかります。あらかじめご了承下さい。
備考1.0
【大ロットでの購入について】飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。
ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本の商品写真 1枚目 表紙
表紙
ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本の商品写真 2枚目 裏表紙
裏表紙
ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本の写真
表紙
ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本 2 - 裏表紙
裏表紙
ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本 1ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本 2 - 裏表紙
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ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本の説明

■ラフカディオ・ハーンによる唯一の料理指南書
来日前、1877年からの10年間をニューオリンズで過ごし、米・仏・西の文化が混じり合う独特の「クレオール」文化に強くひかれたラフカディオ・ハーン。
その彼が、持ち前の民族学者的精神を発揮し集めた膨大なレシピをまとめたものが本書である。オクラ入りゴンボ、ジャンバラヤ・・・異国情緒あふれるメニュー400選。

「経済的であると同時に単純」で余り物を上手に使う家庭料理の数々が、ユーモアあふれる達意の文章で紹介される。ハーン自身による挿絵も多数収録。(※日本でも作れる美味しそうなレシピ多数!)

■目次
ハーンとクレオール料理――――河島弘美 
はじめに  
スープ  
魚料理  
冷製肉とその盛りつけ方  
獣肉・鳥類・鹿肉料理のためのソース四五種  
アントレ  
羊肉・牛肉・ハムの料理 
鶏・鳥類・鹿肉料理  
野菜料理  
卵料理(オムレツなど)  
サラダとつけあわせ  
ピクルス
パンとイースト  
ラスク、ドーナツ、ワッフル  
ケーキとお菓子  
デザート  
プディング、パイ、ミンスミート  
プリザーブ、シロップ、ゼリー  
果物のブランデー漬け、果実酒やリキュール  
病人や病み上がりの人のための胃腸にやさしい料理  
コーヒー、お茶、チョコレートなど  
キャンデーとクリームドロップ  
傑作選  
料理の心得  
家事の心得  
   訳者あとがき

ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本のデータ

出演、製作者ラフカディオ・ハーン
小泉八雲


ブランド CCCメディアハウス
ページ数264ページ
サイズ 13.5×18.7cm程度
初版 2017年3月
おことわり本の裏表紙にある価格表示には消費税が記されていない場合や定価金額が書かれたものがございますが、消費税の増税にともない冊子や雑誌等の印刷物には、本体価格に消費税がかかります。あらかじめご了承下さい。
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手芸用品
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ペット用品
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スポーツ
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宗教用品
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インテリア用品
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スカーフ
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手芸用品
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デコレーションと装飾
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女性用-ボトムス
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T-シャツ
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シューズ・靴
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