チアシード

チアシード

チアはシソ科アキギリ属の一年草で、メキシコ中南部からグアテマラが原産。 16世紀のメンドーサ絵文書には先コロンブス時代のアステカにおいて栽培されていた様子が残されており、トウモロコシと同じくらい重要な食用作物だったとも考えられています。

そのチアの実であるチアシードには、タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラル、オメガ3と6が豊富に含まれています。水を含むとゲル状になり、特徴的な味はありませんが、若干えぐみが感じられます。プチプチした心地よい歯ごたえがあり、気軽にお食事に加えていただけます。

チアシードは、肉類を食べないベジタリアンの方にとって心強い補給源とともに、私たちの体によく働く様々な栄養が満載の穀物です。