ブランド: アノニマ・スタジオ
見た目ではない、味なのだ
イタリア料理の本
1900円(税込 2090円)
■メール便送料商品■
商品番号:TRMAG-324
予約受付中
■見た目ではない、味なのだ。
見た目ではない、味なのだ。長い旅で憶えた素顔のイタリア料理料理研究家・米沢亜衣さんがイタリア各地の町の食堂で働きながら覚えた味、下宿先の台所でお母さんに教わった、飾らない普段着のイタリア料理の数々を、重厚な写真とレシピ、エピソードで紹介します。 料理に恋をするということがあるのだとしたら、私は恋をした……料理研究家・米沢亜衣さんがイタリア各地の町の食堂で働きながら憶えた味、下宿先の台所でお母さんたちに教わった味、飾らない素顔のイタリア料理の数々を、重厚な写真と作りやすいレシピ、エピソードで紹介します。
■目次
プリモ
オイルのスパゲッティー/トマトのスパゲッティー/にんにく、オイル、唐辛子のスパゲッティー/トラーパニ風にんにくのパスタ/謝肉祭のパスタ/オレキエッテとマッケローニのトマトソース/バターのタリアテッレ/プチトマトのタリオリーニ/魚のパッパルデッレ/ラグーのタリアテッレ/赤いラザーニャ/パスタ・エ・ファジョーリ/チチェーリ・エ・トリア/ミネストローネ/レンズ豆と米のミネストラ/パスティーナ・イン・ブロード/ポレンタにフォンデュータ/ラヴィオーレス
肉
豚のグリル/馬のビステッキーナ/レッソ/鶏のサラダ/甘酸っぱいポルペッティーネ/豚のカリフラワー煮/豚のシチリア風煮込み/トリッパとじゃがいものトマト煮
魚
ひしこいわしのマリネ/やりいかのフリット/ゆで魚/かつおのグリル
卵
マヨネーズ/玉ねぎのフリッタータ/トマト卵/バニェットヴェルデにゆで卵とトマト
野菜
緑のサラダ/オレンジのサラダ/トマトと玉ねぎのサラダ/トマトとにんにくのサラダ/ピンツィモーニオ/じゃがいものピュレ/じゃがいものサラダ/焼き玉ねぎのサラダ/焼きピーマンにアンチョビ/バーニャカウダ/キャベツのフェンネルシード風味/ゆでカリフラワー/ゆでさやいんげん/菜花の溺れ煮/ズッキーニのトリフォラーティ/グリーンピースの蒸し煮/白いんげん豆にオイル
■著者紹介
米沢亜衣(細川亜衣)1972年生まれ。大学卒業後にイタリアに渡り、帰国後、東京で料理教室を主宰する傍ら料理家として各メディアで活動。2009年より熊本在住、料理教室を主宰するほか、各地で料理会を行っている。著書に『わたしのイタリア料理』『イタリア料理の本』(共に米沢亜衣名義)、『愛しの皿』『10 recipes』など。
こんにちは! ティラキタの梅原です。
イタリア料理も奥深いですね
イタリア料理も奥深いですね
出演、製作者 | 米沢 亜衣(ヨネザワ アイ) |
---|---|
ブランド | アノニマ・スタジオ |
ページ数 | 182ページ |
サイズ | 21.5 x 17.2cm |
初版 | 2007年5月 |
おことわり | 本の裏表紙にある価格表示には消費税が記されていない場合や定価金額が書かれたものがございますが、消費税の増税にともない冊子や雑誌等の印刷物にも、本体価格に消費税がかかります。あらかじめご了承下さい。 |
備考 | 2 |
【大ロットでの購入について】 | 飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。 |
表紙です
裏表紙です
1900円(税込 2090円)
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■見た目ではない、味なのだ。
見た目ではない、味なのだ。長い旅で憶えた素顔のイタリア料理料理研究家・米沢亜衣さんがイタリア各地の町の食堂で働きながら覚えた味、下宿先の台所でお母さんに教わった、飾らない普段着のイタリア料理の数々を、重厚な写真とレシピ、エピソードで紹介します。 料理に恋をするということがあるのだとしたら、私は恋をした……料理研究家・米沢亜衣さんがイタリア各地の町の食堂で働きながら憶えた味、下宿先の台所でお母さんたちに教わった味、飾らない素顔のイタリア料理の数々を、重厚な写真と作りやすいレシピ、エピソードで紹介します。
■目次
プリモ
オイルのスパゲッティー/トマトのスパゲッティー/にんにく、オイル、唐辛子のスパゲッティー/トラーパニ風にんにくのパスタ/謝肉祭のパスタ/オレキエッテとマッケローニのトマトソース/バターのタリアテッレ/プチトマトのタリオリーニ/魚のパッパルデッレ/ラグーのタリアテッレ/赤いラザーニャ/パスタ・エ・ファジョーリ/チチェーリ・エ・トリア/ミネストローネ/レンズ豆と米のミネストラ/パスティーナ・イン・ブロード/ポレンタにフォンデュータ/ラヴィオーレス
肉
豚のグリル/馬のビステッキーナ/レッソ/鶏のサラダ/甘酸っぱいポルペッティーネ/豚のカリフラワー煮/豚のシチリア風煮込み/トリッパとじゃがいものトマト煮
魚
ひしこいわしのマリネ/やりいかのフリット/ゆで魚/かつおのグリル
卵
マヨネーズ/玉ねぎのフリッタータ/トマト卵/バニェットヴェルデにゆで卵とトマト
野菜
緑のサラダ/オレンジのサラダ/トマトと玉ねぎのサラダ/トマトとにんにくのサラダ/ピンツィモーニオ/じゃがいものピュレ/じゃがいものサラダ/焼き玉ねぎのサラダ/焼きピーマンにアンチョビ/バーニャカウダ/キャベツのフェンネルシード風味/ゆでカリフラワー/ゆでさやいんげん/菜花の溺れ煮/ズッキーニのトリフォラーティ/グリーンピースの蒸し煮/白いんげん豆にオイル
■著者紹介
米沢亜衣(細川亜衣)1972年生まれ。大学卒業後にイタリアに渡り、帰国後、東京で料理教室を主宰する傍ら料理家として各メディアで活動。2009年より熊本在住、料理教室を主宰するほか、各地で料理会を行っている。著書に『わたしのイタリア料理』『イタリア料理の本』(共に米沢亜衣名義)、『愛しの皿』『10 recipes』など。
こんにちは! ティラキタの梅原です。
イタリア料理も奥深いですね
イタリア料理も奥深いですね
出演、製作者 | 米沢 亜衣(ヨネザワ アイ) |
---|---|
ブランド | アノニマ・スタジオ |
ページ数 | 182ページ |
サイズ | 21.5 x 17.2cm |
初版 | 2007年5月 |
おことわり | 本の裏表紙にある価格表示には消費税が記されていない場合や定価金額が書かれたものがございますが、消費税の増税にともない冊子や雑誌等の印刷物にも、本体価格に消費税がかかります。あらかじめご了承下さい。 |
備考 | 2 |
【大ロットでの購入について】 | 飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。 |