「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理

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商品番号:TRMAG-352
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基本ルールを解き明かすナイル式67レシピ

「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理

価格:1600円+128円税
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「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理の説明

■一番親切なインド料理指南
銀座の人気インド料理店が教える、“いちばん親切な”インド料理書の決定版! みんなが作りたい「スパイスカレー」と「おかず」。味づくりの基本ルールが、この1冊できちんと分かる! 北インド料理、南インド料理に分類、違いが楽しめます。

■目次
PART1 インドのカレー
北インドのカレー●バターチキン/キーママタール/サグチキン/ベジタブルコルマ など
南インドのカレー●ケララフィッシュ/マドラスビーフ/サンバル/ラッサム など
インドの国民的カレー●ダールタルカ
PART2 北インドのおかず
タンドーリチキン/シークカバーブ/アルーマサラ/パコラ/パニール(チーズ) など
PART3 南インドのおかず
プロウンマサラ/フィッシュマサラ/チキン65/アビエル/にんじんのポリヤル など
PART4 お米料理&パン
サフランライス/ベジタブルプラオ/チキンビリヤーニ/ナン/チャパティ など

■著者紹介
ナイル善己(ナイル ヨシミ)
1976年、東京生まれ。 インド独立運動家の祖父が開いた日本最古の本格インド料理店 「ナイルレストラン」の三代目。都内のレストランを経て インドへ渡り、南インドのゴアを中心に修業を積む。 作りやすさとおいしさを追求する姿勢に定評があり、 テレビや雑誌でも活躍中。

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「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理のデータ

【ページ数】112ページ
【サイズ】 25.6×19
【初版】 2014年6月
【おことわり】本の裏表紙にある価格表示には消費税が記されていない場合や定価金額が書かれたものがございますが、消費税の増税にともない冊子や雑誌等の印刷物には、本体価格に消費税がかかります。あらかじめご了承下さい。
【備考】1.5
【大ロットでの購入について】こちらの商品は生産地やメーカーからのお取り寄せで当店の在庫以上の数量の販売が可能です。ご希望の方はお気軽にご連絡ください。

【出演、製作者】
【ブランド、出版社】
世界文化社(セカイブンカシャ)

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