(評価:1件)
ナン、パンにいかがですか?
ドライ イースト 3袋パック
415円(税込 448円)
■メール便送料商品■
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商品番号:ID-SPC-673
予約受付中
■添加物を不使用
乳化剤などの添加物を使用しないイーストです。モラセス(砂糖きびを精製するときにできる廃糖蜜)で培養しました。温度適応が強くパンがよく膨らみます。ナンやパンを作る際に是非、お試し下さい。使用方法
基本的には、ご利用のレシピに従った分量でお使いいただけますが(一般的にイーストの分量は粉に対して1-2%といわれています)気温が高くない季節、予備発酵をさせるとさらによく膨らみます。■予備発酵
ドライイーストを使ったパン作りに共有する秘訣は予備発酵。予備発酵させなくても作れますが、ふくらみがよくなります。*暖かい季節には必要ありません。
■備考
レシピの水分量をぬるま湯(40度くらい、季節にもよります)にあため、イーストを入れて溶かします。その際糖分をイースト菌のえさとして少し加えるとイーストの働きが活発になります。10分ほど暖かい場所においておき、イーストを目覚めさせます。この行程を予備発酵といいます。それから粉に混ぜてください。その際塩の固まりに直撃しないように注意。塩は生地のしまりをよくするためには欠かせませんが発酵を阻害する働きがありますので、あらかじめ粉に混ぜておくか、イースト液がある程度混ざったところで入れてもいいです。※ホームベーカリーでもこの方法でご利用いただけます。
ブランド | RED STAR ( レッド スター ) |
---|---|
内容量 | 7g☓3袋 |
原産国 | メキシコ |
原材料 | イースト |
保存方法 | ※高温多湿を避け、冷暗所で保管して下さい。開封後はなるべく一回で使いきり、余った場合は、密封して早めにご使用下さい。 |
【大ロットでの購入について】 | 飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。 |
写真
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415円(税込 448円)
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■添加物を不使用
乳化剤などの添加物を使用しないイーストです。モラセス(砂糖きびを精製するときにできる廃糖蜜)で培養しました。温度適応が強くパンがよく膨らみます。ナンやパンを作る際に是非、お試し下さい。使用方法
基本的には、ご利用のレシピに従った分量でお使いいただけますが(一般的にイーストの分量は粉に対して1-2%といわれています)気温が高くない季節、予備発酵をさせるとさらによく膨らみます。■予備発酵
ドライイーストを使ったパン作りに共有する秘訣は予備発酵。予備発酵させなくても作れますが、ふくらみがよくなります。*暖かい季節には必要ありません。
■備考
レシピの水分量をぬるま湯(40度くらい、季節にもよります)にあため、イーストを入れて溶かします。その際糖分をイースト菌のえさとして少し加えるとイーストの働きが活発になります。10分ほど暖かい場所においておき、イーストを目覚めさせます。この行程を予備発酵といいます。それから粉に混ぜてください。その際塩の固まりに直撃しないように注意。塩は生地のしまりをよくするためには欠かせませんが発酵を阻害する働きがありますので、あらかじめ粉に混ぜておくか、イースト液がある程度混ざったところで入れてもいいです。※ホームベーカリーでもこの方法でご利用いただけます。
ブランド | RED STAR ( レッド スター ) |
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内容量 | 7g☓3袋 |
原産国 | メキシコ |
原材料 | イースト |
保存方法 | ※高温多湿を避け、冷暗所で保管して下さい。開封後はなるべく一回で使いきり、余った場合は、密封して早めにご使用下さい。 |
【大ロットでの購入について】 | 飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。 |
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ドライ イースト 3袋パックの評価 (合計:1件)
水澤篠歩様
普通のドライイーストには添加物やら何やらで抵抗あり、かといって天然酵母を扱える程料理上手でもなく…という時に色々探して、最終的にこれに落ち着きました。冬場、膨らみが悪いなと思い始めたら予備発酵させますが、基本そのままHBのパンケースに入れちゃってます。
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