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インドごはん　スパイスで元気 - 香取薫著

日本では醤油や味噌と言う調味料の存在が、
日本料理のスパイスとしての世界をほぼ独占し、
良い意味でも悪い意味でも日本料理を固定させて来たけれど、
インドでは漢方薬でもある数種類のスパイスを
その時折の状況に合わせ配合しインド料理が作られて来た。
本書はそんな優れた漢方スパイスを日本の風土に合わせ、
手軽に作れる料理レシピがカラー写真と共に豊富に紹介されてます。
今後、この本書を読破し参考にしていく事で、きっと、
いままて携わって来た数々の日本料理に対しても
味付け・調理の応用にもなり健康に大きく役立つと思います。

み様