Kerala Kitchen

■ココナッツ香る南インドのレシピ集

インド各地＆インド周辺の料理を、自宅で手軽に楽しめるレシピ集「Chef’s Special」シリーズ。
ケーララ州は最近色々と注目されていますよね。料理は素朴でヘルシーな印象。魚料理もなかなか豊富。お米が主食ですね。

トーレンやティーヤル、アヴィヤルといった野菜料理や、プットゥやイドゥリといったティファンも紹介されています。ココナッツを用いた魚の煮込み、ミーンモーリーも美味しそう

ソフトカバー・小型本・96ページ・英語

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