基本ルールを解き明かすナイル式67レシピ
「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理
1600円(税込 1760円)
■メール便送料商品■
商品番号:TRMAG-352
予約受付中
■一番親切なインド料理指南
銀座の人気インド料理店が教える、“いちばん親切な”インド料理書の決定版! みんなが作りたい「スパイスカレー」と「おかず」。味づくりの基本ルールが、この1冊できちんと分かる! 北インド料理、南インド料理に分類、違いが楽しめます。■目次
PART1 インドのカレー北インドのカレー●バターチキン/キーママタール/サグチキン/ベジタブルコルマ など
南インドのカレー●ケララフィッシュ/マドラスビーフ/サンバル/ラッサム など
インドの国民的カレー●ダールタルカ
PART2 北インドのおかず
タンドーリチキン/シークカバーブ/アルーマサラ/パコラ/パニール(チーズ) など
PART3 南インドのおかず
プロウンマサラ/フィッシュマサラ/チキン65/アビエル/にんじんのポリヤル など
PART4 お米料理&パン
サフランライス/ベジタブルプラオ/チキンビリヤーニ/ナン/チャパティ など
■著者紹介
ナイル善己(ナイル ヨシミ)1976年、東京生まれ。 インド独立運動家の祖父が開いた日本最古の本格インド料理店 「ナイルレストラン」の三代目。都内のレストランを経て インドへ渡り、南インドのゴアを中心に修業を積む。 作りやすさとおいしさを追求する姿勢に定評があり、 テレビや雑誌でも活躍中。
出演、製作者 | ナイル 善己(ナイル ヨシミ) |
---|---|
ブランド | 世界文化社 ( セカイブンカシャ ) |
ページ数 | 112ページ |
サイズ | 25.6×19 |
初版 | 2014年6月 |
おことわり | 本の裏表紙にある価格表示には消費税が記されていない場合や定価金額が書かれたものがございますが、消費税の増税にともない冊子や雑誌等の印刷物には、本体価格に消費税がかかります。あらかじめご了承下さい。 |
備考 | 1.5 |
【大ロットでの購入について】 | 飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。 |
表紙です
裏表紙です
商品番号:TRMAG-352
在庫:
予約受付中
基本ルールを解き明かすナイル式67レシピ
「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理
1600円(税込 1760円)
■メール便送料商品■
■一番親切なインド料理指南
銀座の人気インド料理店が教える、“いちばん親切な”インド料理書の決定版! みんなが作りたい「スパイスカレー」と「おかず」。味づくりの基本ルールが、この1冊できちんと分かる! 北インド料理、南インド料理に分類、違いが楽しめます。■目次
PART1 インドのカレー北インドのカレー●バターチキン/キーママタール/サグチキン/ベジタブルコルマ など
南インドのカレー●ケララフィッシュ/マドラスビーフ/サンバル/ラッサム など
インドの国民的カレー●ダールタルカ
PART2 北インドのおかず
タンドーリチキン/シークカバーブ/アルーマサラ/パコラ/パニール(チーズ) など
PART3 南インドのおかず
プロウンマサラ/フィッシュマサラ/チキン65/アビエル/にんじんのポリヤル など
PART4 お米料理&パン
サフランライス/ベジタブルプラオ/チキンビリヤーニ/ナン/チャパティ など
■著者紹介
ナイル善己(ナイル ヨシミ)1976年、東京生まれ。 インド独立運動家の祖父が開いた日本最古の本格インド料理店 「ナイルレストラン」の三代目。都内のレストランを経て インドへ渡り、南インドのゴアを中心に修業を積む。 作りやすさとおいしさを追求する姿勢に定評があり、 テレビや雑誌でも活躍中。
出演、製作者 | ナイル 善己(ナイル ヨシミ) |
---|---|
ブランド | 世界文化社 ( セカイブンカシャ ) |
ページ数 | 112ページ |
サイズ | 25.6×19 |
初版 | 2014年6月 |
おことわり | 本の裏表紙にある価格表示には消費税が記されていない場合や定価金額が書かれたものがございますが、消費税の増税にともない冊子や雑誌等の印刷物には、本体価格に消費税がかかります。あらかじめご了承下さい。 |
備考 | 1.5 |
【大ロットでの購入について】 | 飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。 |