カスーリメティ　パウダー -Kasoori Methi powder 【100gパック】

やっとできました。
バターチキン・・・。過去に2度の失敗・・・何が足りなかったか・・・。
カースリメティーだったのです。
普通のお店にはなかなか売っていないスパイスで、ティラキタさんで見つけた時は「さすが！」と思いました。
今日のバターチキンはカミサンにもほめられすごくうれしかった！
もちろんアタ粉で作ったチャパティーで食べました。
うまかった・・・。

いつもドライリーフ状の物を使っていましたがパウダーの物も使いたくて購入しました。楽しみです。

スリランカのアーユルヴェーダにハマりかけています。そして今回はアーユルヴェーダ料理を作りたくてこのパウダーを購入しました。スリランカのアーユルヴェーダレシピにはスパイスを使われるものがたくさんあります。とりわけこのパウダーの出番は多いため多めに買っておいて良いと判断し100gパックの方に決めました。外装はチャック付き袋に入っており保管に便利です。一般的なカレー粉の匂いが袋に染み付いており異国情緒あり。しかし、キッチンから部屋のあちらこちらにこの匂いが遊びに行きちょっと困るなと思い保管場所を冷凍庫にしました。品質保持にもなるので安心。
香りは緑茶のような上品さのあるスパイスです。外装の匂いがこの商品と思っていると意表を突かれますよ。スパイスはやみつきになります。粘度を出すにも申し分のない品質です。このパウダー100gの大きさ比較に玉ねぎ半個他並べてみました。
明日からのアーユルヴェーダ生活も楽しみになりました。

以前までインドカレーを作ってみても、インドっぽいスパイスがやや効いただけのカレーだったのが、このカスーリメティパウダーを煮込みと仕上げの過程で入れることでぐっとインドカレーの輪郭がはっきりしました。外で食べられるインドカレーを、自作で再現したい場合には必須スパイスの一つだと思います。またものすごくしっかりした香りがあるので入れる量にはほど良い加減が必要と思います。１００ｇでこの値段は十分良心的と思います。