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商品番号：ID-SPC-10
在庫：残り数個
黒豆 White Urad Dal ホワイトウラッドダル
4ポイント 
(評価:1件)
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皮を取ったウラド豆。インド料理では、皮付きと皮なしを使い分けます。ほっくりとした食感で、ダルマッカニーなどによく用いられます。
【内容量】1kg
【備考】こちらの商品には、一部に日本語表記が使われている場合がございます。
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| 黒豆 White Urad Dal ホワイトウラッドダルの評価 | |
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まさ様
評価： インドではムングダルより、高級とされているようです。
ムングダル独特の匂いがなく、粘り気があります。総じてくせがない豆です。 その粘り気から、米のつなぎとして、ドーサやイドゥリに使われます。 ウラドダルと米を１：２で水につけ、一晩置いて水を切ります。ミキサーでペースト状にして、塩とイースト(天然酵母を粉のまま加えても可)加えて１２時間置きます。スプーンで慎重にイドゥリーメーカーにセットして蒸せばイドゥリができます。焼けばドーサです。 イドゥリの方が簡単です。 色々やって、経験値を積めば、新しい世界が広がりますよ。 |
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