シンガポール・マレーシア料理の食品・食材

ヘビーユーザーです。しばらく入荷が無かったのでストックが無くなりそうで不安でしたが入手しましたー。 鯖や鯵でも美味しいですがスーパーで鯛のお頭が売っていたらチャンスです。ウロコ取りに少し手間がかかりますがフィッシュカレーと同じ作り方でマレーシア名物フィッシュヘッドカレーが作れます。

以前もこちらで購入し、再入荷を心待ちにしていました。

手軽にスパイシーな本格カレーができるので、これと出会ってから我が家のカレーはこれ一択です。一袋で2人分を１０回は作れます。

基本の調理法を日本語で記載してあるので参考にしつつ、我が家では、大きなフライパンに、ココナツオイルで野菜、ニンニク、生姜の千切り、肉か魚を炒めてパウダーを入れ、粉が馴染んだら、茹豆の缶詰と豆乳を入れ、塩と黒砂糖とナンプラーで味を整えて出来上がりです。塩味を自分で調節できるところがとても良いです。

千切り生姜はたっぷり入れてます。「タマリンド」という謎の乾物調味料を入れるとコクが出て味が深まりました。最近はタマリンドの代わりに自家製梅酒の梅で作ったジャムを使っています。

更に胡椒や唐辛子を足して激辛にしたり、ドライカレーを作ってみたり、ニンニクは使わずドライで肉など炒めてお弁当に入れたりと大活躍です。

なかなか見当たらない商品なので、販売していただきありがとうございます。