カポナータ Caponata -シシリア風ラタトゥイユ-

瓶ごと冷やして冷製カポナータにして、いただきました。

乱切りのナス、たまねぎ、パプリカ、トマト、グリーンオリーブの実など、ゴロゴロと大きめの夏野菜たっぷり。
ナスがとろけるほどよく煮込んであり、見た目に彩りも鮮やかで、食欲をそそられました。
マイルドな酸味が、塩気の利いたプレッツェルと良く合いました。

本場イタリアではシイラなどの魚をムニエルにしたり、鶏肉のソテーにこのカポナータを添えて、メイン料理にするようです。