ブランド: アノニマ・スタジオ
パリジャンに人気のレストラン「ナナシ」のレシピ集
NanashiのBENTO
1600円(税込 1760円)
■メール便送料商品■
商品番号:TRMAG-309
予約受付中
■パリジャンに人気
パリジャンに人気のレストラン「ナナシ」のレシピを、おうちで!「ベントー」をフランスで流行らせている、パリのレストラン『Nanashi(ナナシ)』の初レシピブック。『Nanashi』は、2011年にオープンしパリにあるレストランです。春夏秋冬の旬の食材を使った、肉、魚、野菜の3種類のベントーのメインのおかずやサラダ、ドレッシングとデザートのレシピを約60品収載。おいしくヘルシーな『Nanashi』のお弁当がどんなものか、知りたい人、作りたい人、食べたい人にぴったりの一冊。日本ではめずらしい、手に入りにくい食材には、代用の食材もお伝えしていますよ。スタイリングや写真のかわいさもあり、実用としてだけでなく、眺めても楽しめます。ヘルシーでおしゃれ、とパリジャンに人気のメニューをふだんの暮らしにどうぞ!
■目次
ナナシのベントー/この本のレシピについて/雑穀について/豆について◇春
肉ベントー
豚の角煮 ルバーブのピクルス/サラダA:カリフラワー、ラディッシュ、アボカド、新玉ネギ、コリアンダー、クミン/サラダB:シュー・ポワンチュ、グリーンアスパラガス、新カブ、しいたけ、ライムポン酢
魚ベントー
蒸しタラとホワイトアスパラガス 白みそとレモンのソース/サラダA:クレソン、サツマイモ、サリコルヌ、フェンネル/サラダB:グリーンピース、絹さや、新ニンジン、新ジャガイモ、ミントペースト
ベジタリアンベントー
揚げ出し豆腐、新玉ネギとグリーンアスパラガス 海苔ソース/サラダA:春キャベツ、新かぶ、紫玉ネギ、グレープフルーツ、オリーブ、フェンネルシード/サラダB:新ジャガイモ、ビーツ 濃厚わさびヨーグルトソース
◇夏
肉ベントー
ラム肉のフェタチーズ入りハンバーグ/ビーツの葉と干しぶどうの蒸し煮/サラダA:ジャガイモ、カリフラワー、ホウレンソウ、ミニトマト、レンズ豆/サラダB:ナス、キュウリ、コールラビ、紫玉ネギ、タヒニソース
魚ベントー
カツオのたたき/スイカのサルサ/サラダA:ビーツ、キュウリ、トウモロコシ、ミニトマト、紫玉ネギ、バジル/サラダB:ジャガイモ、サヤインゲン、レンズ豆、セロリ、卵、ケーパー、フレンチドレッシング
ベジタリアンベントー
アーティチョークの素揚げと水牛のモッツァレラ レモンとオリーブのサルサ/サラダA:キュウリ、フェンネル、紫玉ネギ、わかめ、ケーパー/サラダB:パプリカ、モロッコインゲン、桃、クミンシード
◇秋
肉ベントー
鶏の唐揚げ スイートチリソースがけ/サラダA:完熟トマト、ビーツ、紫玉ネギ、ヒヨコ豆、モッツァレラチーズ、オレガノ/サラダB:プッチーニカボチャ、セロリアック、ロマネスコ、タイム、ヘーゼルナッツ、オリーブ
魚ベントー
サバの唐揚げ セロリ、干しぶどう、グリーンオリーブのサルサ/サラダA:ビーツ、カリフラワー、焼きフェタチーズ、レンズ豆、ディル/サラダB:セロリアック、イチジク、ごま
ベジタリアンベントー
豆腐ステーキとカボチャのロースト、ピーカンナッツみそ/サラダA:ロマネスコ、フェンネル、キュウリ、ライム、ケシの実/サラダB:モロッコインゲン、バターインゲン、ボルロッティ豆、ヒヨコ豆、イチジク
◇冬
肉ベントー
ミニステーキとカブの蒸し焼き 酢みそソース/サラダA:ビーツ、ニンジン、コールラビ、コリアンダー、ごま/サラダB:ちりめんキャベツ、芽キャベツ、ブロッコリー、エシャロット、栗、バルサミコドレッシング
魚ベントー
サケの唐揚げとあんかけ、黒大根みぞれがけ/サラダA:セロリアック、エリアンティ、柿、デーツ柚子こ
しょうのヨーグルトドレッシング/サラダB:バターナッツ、パースニップ、トレヴィツ、ピーカンナッツメープルドレッシング
ベジタリアンベントー
燻製モッツァレラ、ネギのオーブン焼き ドライトマトとアーモンドのサルサ/サラダA:セロリアック、コールラビ、カリフラワー、キャベツ、紫キャベツ、リンゴ/サラダB:キクイモ、レインボーニンジン、紫玉ネギ、ヒヨコ豆、塩レモン
◇デザート
フランボワーズ、ホワイトチョコレート、ごま入り抹茶ケーク/季節のフルーツのオーブン焼き/白いチーズケーキ/黒ごまのパンナコッタ
■著者紹介
遠藤カホリ(エンドウ カオリ)パリ在住の料理研究家。パリの人気店『ローズベーカリー』のキッチンを担当したのち、『ナナシ』のメインシェフに。著書に『LES BENTO DE NANASHI』、『UNE JAPONAISE a Paris』など。
こんにちは! ティラキタの梅原です。
これは弁当なのか?と思う程、おしゃれですよぉ
これは弁当なのか?と思う程、おしゃれですよぉ
出演、製作者 | 遠藤カホリ(エンドウ カホリ) |
---|---|
ブランド | アノニマ・スタジオ |
ページ数 | 94ページ |
サイズ | 22.5 x 17.2cm |
初版 | 2015年4月 |
おことわり | 本の裏表紙にある価格表示には消費税が記されていない場合や定価金額が書かれたものがございますが、消費税の増税にともない冊子や雑誌等の印刷物にも、本体価格に消費税がかかります。あらかじめご了承下さい。 |
備考 | 1 |
【大ロットでの購入について】 | 飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。 |
表紙です
裏表紙です
1600円(税込 1760円)
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■パリジャンに人気
パリジャンに人気のレストラン「ナナシ」のレシピを、おうちで!「ベントー」をフランスで流行らせている、パリのレストラン『Nanashi(ナナシ)』の初レシピブック。『Nanashi』は、2011年にオープンしパリにあるレストランです。春夏秋冬の旬の食材を使った、肉、魚、野菜の3種類のベントーのメインのおかずやサラダ、ドレッシングとデザートのレシピを約60品収載。おいしくヘルシーな『Nanashi』のお弁当がどんなものか、知りたい人、作りたい人、食べたい人にぴったりの一冊。日本ではめずらしい、手に入りにくい食材には、代用の食材もお伝えしていますよ。スタイリングや写真のかわいさもあり、実用としてだけでなく、眺めても楽しめます。ヘルシーでおしゃれ、とパリジャンに人気のメニューをふだんの暮らしにどうぞ!
■目次
ナナシのベントー/この本のレシピについて/雑穀について/豆について◇春
肉ベントー
豚の角煮 ルバーブのピクルス/サラダA:カリフラワー、ラディッシュ、アボカド、新玉ネギ、コリアンダー、クミン/サラダB:シュー・ポワンチュ、グリーンアスパラガス、新カブ、しいたけ、ライムポン酢
魚ベントー
蒸しタラとホワイトアスパラガス 白みそとレモンのソース/サラダA:クレソン、サツマイモ、サリコルヌ、フェンネル/サラダB:グリーンピース、絹さや、新ニンジン、新ジャガイモ、ミントペースト
ベジタリアンベントー
揚げ出し豆腐、新玉ネギとグリーンアスパラガス 海苔ソース/サラダA:春キャベツ、新かぶ、紫玉ネギ、グレープフルーツ、オリーブ、フェンネルシード/サラダB:新ジャガイモ、ビーツ 濃厚わさびヨーグルトソース
◇夏
肉ベントー
ラム肉のフェタチーズ入りハンバーグ/ビーツの葉と干しぶどうの蒸し煮/サラダA:ジャガイモ、カリフラワー、ホウレンソウ、ミニトマト、レンズ豆/サラダB:ナス、キュウリ、コールラビ、紫玉ネギ、タヒニソース
魚ベントー
カツオのたたき/スイカのサルサ/サラダA:ビーツ、キュウリ、トウモロコシ、ミニトマト、紫玉ネギ、バジル/サラダB:ジャガイモ、サヤインゲン、レンズ豆、セロリ、卵、ケーパー、フレンチドレッシング
ベジタリアンベントー
アーティチョークの素揚げと水牛のモッツァレラ レモンとオリーブのサルサ/サラダA:キュウリ、フェンネル、紫玉ネギ、わかめ、ケーパー/サラダB:パプリカ、モロッコインゲン、桃、クミンシード
◇秋
肉ベントー
鶏の唐揚げ スイートチリソースがけ/サラダA:完熟トマト、ビーツ、紫玉ネギ、ヒヨコ豆、モッツァレラチーズ、オレガノ/サラダB:プッチーニカボチャ、セロリアック、ロマネスコ、タイム、ヘーゼルナッツ、オリーブ
魚ベントー
サバの唐揚げ セロリ、干しぶどう、グリーンオリーブのサルサ/サラダA:ビーツ、カリフラワー、焼きフェタチーズ、レンズ豆、ディル/サラダB:セロリアック、イチジク、ごま
ベジタリアンベントー
豆腐ステーキとカボチャのロースト、ピーカンナッツみそ/サラダA:ロマネスコ、フェンネル、キュウリ、ライム、ケシの実/サラダB:モロッコインゲン、バターインゲン、ボルロッティ豆、ヒヨコ豆、イチジク
◇冬
肉ベントー
ミニステーキとカブの蒸し焼き 酢みそソース/サラダA:ビーツ、ニンジン、コールラビ、コリアンダー、ごま/サラダB:ちりめんキャベツ、芽キャベツ、ブロッコリー、エシャロット、栗、バルサミコドレッシング
魚ベントー
サケの唐揚げとあんかけ、黒大根みぞれがけ/サラダA:セロリアック、エリアンティ、柿、デーツ柚子こ
しょうのヨーグルトドレッシング/サラダB:バターナッツ、パースニップ、トレヴィツ、ピーカンナッツメープルドレッシング
ベジタリアンベントー
燻製モッツァレラ、ネギのオーブン焼き ドライトマトとアーモンドのサルサ/サラダA:セロリアック、コールラビ、カリフラワー、キャベツ、紫キャベツ、リンゴ/サラダB:キクイモ、レインボーニンジン、紫玉ネギ、ヒヨコ豆、塩レモン
◇デザート
フランボワーズ、ホワイトチョコレート、ごま入り抹茶ケーク/季節のフルーツのオーブン焼き/白いチーズケーキ/黒ごまのパンナコッタ
■著者紹介
遠藤カホリ(エンドウ カオリ)パリ在住の料理研究家。パリの人気店『ローズベーカリー』のキッチンを担当したのち、『ナナシ』のメインシェフに。著書に『LES BENTO DE NANASHI』、『UNE JAPONAISE a Paris』など。
こんにちは! ティラキタの梅原です。
これは弁当なのか?と思う程、おしゃれですよぉ
これは弁当なのか?と思う程、おしゃれですよぉ
出演、製作者 | 遠藤カホリ(エンドウ カホリ) |
---|---|
ブランド | アノニマ・スタジオ |
ページ数 | 94ページ |
サイズ | 22.5 x 17.2cm |
初版 | 2015年4月 |
おことわり | 本の裏表紙にある価格表示には消費税が記されていない場合や定価金額が書かれたものがございますが、消費税の増税にともない冊子や雑誌等の印刷物にも、本体価格に消費税がかかります。あらかじめご了承下さい。 |
備考 | 1 |
【大ロットでの購入について】 | 飲食店様、雑貨店様など、業務用の数の多いご注文も大歓迎です。在庫がある分は即納できます。ご希望の方はお気軽にご相談ください。 |
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