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シナモン
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ニッキとも呼ばれます。
熱帯各地ではばひろく栽培されており、香り高く、『スパイスの王様』と呼ばれています。
独特の甘みと香り、そしてかすかな辛味が特徴で、インドでは、ミックススパイス ガラムマサラの主要な成分でもあります。チャイの香りづけにもかかせません。
日本ではカプチーノ等の飲料や、アップルパイなどの洋菓子の香り付けによく使われています。
2003年、アメリカ糖尿病協会の学術誌に、シナモンは糖尿病の治療に効果を発揮する、という論文が掲載されて話題になりました。
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