キャンドル ナッツ - Candle Nuts (Kemiri)

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キャンドル ナッツ - Candle Nuts (Kemiri) 通販店
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キャンドル ナッツ - Candle Nuts (Kemiri)の写真
キャンドルナッツの種です。
キャンドル ナッツ - Candle Nuts (Kemiri)の写真2 - 手に持ってみました。2cmぐらいの粒ですりつぶして使います。
手に持ってみました。2cmぐらいの粒ですりつぶして使います。
キャンドル ナッツ - Candle Nuts (Kemiri)の写真3 - 手に持ってみました。粒で約20個程入っています。2,3人前のインドネシアカレーを作るのに約6〜7回分程の量です。
手に持ってみました。粒で約20個程入っています。2,3人前のインドネシアカレーを作るのに約6〜7回分程の量です。
キャンドル ナッツ - Candle Nuts (Kemiri)の写真4 - キャンドルナッツの実です。ハワイでは「ククイ」と呼ばれ、食料はもとより油や染料など色々なものに使われています。
キャンドルナッツの実です。ハワイでは「ククイ」と呼ばれ、食料はもとより油や染料など色々なものに使われています。
キャンドル ナッツ - Candle Nuts (Kemiri)の写真1キャンドル ナッツ - Candle Nuts (Kemiri)の写真2 - 手に持ってみました。2cmぐらいの粒ですりつぶして使います。キャンドル ナッツ - Candle Nuts (Kemiri)の写真3 - 手に持ってみました。粒で約20個程入っています。2,3人前のインドネシアカレーを作るのに約6〜7回分程の量です。キャンドル ナッツ - Candle Nuts (Kemiri)の写真4 - キャンドルナッツの実です。ハワイでは「ククイ」と呼ばれ、食料はもとより油や染料など色々なものに使われています。

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商品のキーワード:キャンドルナッツ

商品番号:FD-LOJ-297
在庫:予約受付中

マレーシア料理の定番

キャンドル ナッツ - Candle Nuts (Kemiri)

価格:400円+32円税
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キャンドル ナッツ - Candle Nuts (Kemiri)の説明

■キャンドルナッツ
キャンドルナッツ (英語 candlenut)は、トウダイグサ科の樹木の実で、インドネシア語で「kemiri(クミリ)」ハワイでは「kukui(ククイ)」と呼ばれています。原産地は東南アジアですが、ハワイやタヒチ等の太平洋諸島を始め、熱帯地域で広く使われています。

キャンドルナッツの樹は、10〜20メートルの落葉樹で白く小さい五弁花をつけます。直径5cmほどの丸い果実の種子を調味料としたり、そのまま食材としたりします。 キャンドルナッツの種子は、50%以上が脂肪分で、搾取した油は、ニス、シャンプー、接着剤などさまざまな成品の原料として重宝されています。樹皮からは赤色の染料が取れ、色々な用途で使われます。
※本品は、粉砕している等、加熱加工が必要です。生では食べられません。必ず加熱処理してお召し上がりください。

■キャンドルナッツの使い方(例)

〜キャンドルナッツを使って
カレ・アヤムを作ってみよう〜
インドネシア風カレーです。甘いココナッツとスパイスの風味が絶妙な美味しさです。是非、お試しください。

※材料(約2,3人分)
・鶏肉(蒸し煮したもの) 300g
・玉ねぎ 1/6個
・ココナッツ・ミルク 500cc(400cc缶を水で薄めて使ってもOK)
・にんにく 5個
・エシャロット 3個
・唐辛子 1本
・ターメリック 2cm
・しょうが 2cm
・クミリ(キャンドル・ナッツ) 3個
・こぶみかんの葉 3枚
・ローリエ 4枚
・コリアンダー・シード 小1/2
・レモン・グラス 2本
・白コショウ 10粒
・塩 大1
・砂糖 小1
・チキン・ブイヨン 小1
・ゆで卵 人数分

※作り方
1.肉の臭みを消すために鶏肉を鍋に入れ、ほんの少量の水と一緒に火にかけます。火が通ったら取り出します。
2.チキン・ブイヨンと砂糖以外の香辛料と調味料をすりつぶし、ペースト状にします。(レモングラスは包丁の背で叩き、香りが出やすいようにするだけでいいです。)
  3.鍋で油を熱し、玉ねぎを炒めます。
4.そこにすり潰したスパイスを加えます。
5.ココナッツ・ミルクを加え、チキン・ストックと砂糖で味を調整します。
6.1の鶏肉とゆで卵を加え、煮込みます。ココナッツ・ミルクはふきこぼれやすいのでご注意を。
7.最後に揚げたエシャロットを入れると一層風味が増します。
※やけどには十分ご注意ください。

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キャンドル ナッツ - Candle Nuts (Kemiri)のデータ

【名称】キャンドルナッツ(クミリ)
【原材料名】キャンドルナッツ
【内容量】100
【原産国名】インドネシア
【保存方法】直射日光、高温多湿を避け保存してください。酸化しやすいので、開封後は密封して冷蔵庫に保管してお早めにお召がり下さい。
【備考】
※こちらの商品には、一部に日本語表記が使われている場合がございます。
※本品は、粉砕している等、加熱加工が必要です。生では食べられません。必ず加熱処理してお召し上がりください。


【大ロットでの購入について】こちらの商品は生産地やメーカーからのお取り寄せで当店の在庫以上の数量の販売が可能です。ご希望の方はお気軽にご連絡ください。

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